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作为生活中常见的水果之一，苹果有益健康，享有''智慧水果''的美誉，深受许多人的喜爱。还有一句关于苹果的经典谚语：一天一个苹果，医生离我很远！有人说煮熟的苹果有很多优点。真的吗？
苹果对人体有什么好处？
苹果含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、多酚、硫胺素、维生素B、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维(IF胶)、葡萄糖、矿物质(如磷、碘、铁、锌、铜、锰等)、苹果酸、柠檬酸、果胶等。
根据中医的说法，苹果味甜而凉，具有生金、润肺、健脾、健胃、养心等功效。能改善中气虚证、温渴烦躁、消化不良、气滞、酗酒、头晕等症状。研究表明，苹果中的果胶可以促进胆固醇代谢，从而降低胆固醇。苹果中的多酚类物质可以降低胆固醇，防止胆结石，防止蛀牙等。苹果富含苹果酸、有机酸、单宁酸、果胶和膳食纤维等物质具有趋同作用，可促进肠道腹泻。
苹果中的膳食纤维能促进肠蠕动，能使大便变软，易于排泄，因此可以大便。
此外，苹果对各种免疫功能低下的疾病也有辅助治疗作用。因为苹果的血糖生产指数较低，因此也是糖尿病患者可选的水果之。
血糖指数是反映食物对血糖升高速度的影响的一个指标。40岁以下的水果是樱桃、杏、李子、柚子、柠檬、桃子、苹果、梨。值得注意的是，糖尿病患者不应吃太多，如果大量食用，也会迅速增加血糖，对健康产生不良影响。
煮熟的苹果有很多优点，谁应该经常吃呢？
一般来说，苹果应该生吃，这样才能吃到原来的味道。但对一些人来说，苹果更适合做熟食。虽然苹果煮熟时会损坏维生素C，但它不会影响煮熟后大部分营养的吸收，某些成分也发生了变化，这对一些人更有利。下面的人应该经常吃熟的苹果：
1)高血糖高脂血症患者：苹果煮熟后，苹果中的多酚含量将大大增加，多酚不仅能降低血糖和血脂，还能抑制血浆胆固醇的升高。
2)腹泻病人：苹果富含果胶，膳食纤维能排便止泻。未加热的果胶能使粪便柔软容易排出，具有排便作用。煮过的果胶吸收毒素和细菌，还能收敛止泻。ARP中单宁酸含量相对丰富，果肉附近果胶含量相对丰富，果胶含量相对丰富。因此，食用熟苹果时，最好与皮肤一起食用，抗腹泻效果较好。
3)嘴唇热疮、牙龈炎、舌裂：煮熟的苹果能预防和治疗唇部热疮、舌裂、牙龈炎等内热现象。
4)大颈病人：此外，煮熟的苹果比香蕉和桔子含高得多的碘，可用作防治大颈病(即甲状腺肿)的水果之一。
总之，苹果对人有好处。它们通常更容易生吃，营养更丰富，但以下类别的人也可以吃熟苹果：高血糖和高脂血症、腹泻、嘴唇上有热疮的人、牙龈发炎、舌裂和脖子大的病人。
