俗话说“夏季吃姜，赛过人参汤”
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”
但是有人就会问：姜是热性驱寒之物，夏季应降温才对，怎反倒是夏吃姜呢？
《伤寒论》中提出，“夏之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷”。
也就是说，夏季为了散热，人体内的气血就会集中到体表，易外散，体内的阳热虚少，易生寒生冷。
再加上夏季贪凉，整天待在空调房里，喝冷饮、吃冰等，人体反而易遭到寒气侵袭，脾胃受损。
尤其是上了40岁的中老年，赶紧自测一下，看看你是否中招：
◎稍微吹会空调就感冒发烧、头痛，关节也疼的不行◎总是没胃口，吃点东西就胃胀，反酸◎不明原因的手脚冰凉，小腹胀痛◎晚上翻来覆去睡不着，白天没精神◎大便溏稀不成形或经常便秘
如果出现上述症状，就说明你体内湿寒重，而生姜可以帮助升发阳气，起到驱寒、养护脾胃的作用。所以也就不难理解，夏季吃温性的姜的好处了！
孔子一年四季不离姜，《论语》中多处都有''不撤姜食''的描述，中医也认为孔子享年73岁高龄，与吃姜的习惯有很大关系。
生姜虽好，吃法却有讲究
但生姜味辛辣，中老年人和肠胃不好的人，直接吃可能会适得其反；
有人喜欢用生姜泡水，味道受不了不说，姜的有用成分还会大打折扣；煮汤就更不用说了，高温下，姜的营养流失率高达78%，人体吸收到的更是微乎其微~
与此相对，醋泡姜则是一个不错的选择。
其实“醋泡姜”之说在民间流传已久。
国医百岁高龄，吃醋泡姜40年
电视栏目曾介绍到，国医大师路志正，健康长寿的秘密，就是吃这醋泡姜，吃了四十年，如今百岁高龄的他依然拥有着“40岁一样的心脏”，脾胃都非常好，而且以姜为药引也是他看诊的一大特色。
姜脆嫩微辣，融合醋的酸爽，微妙的融合在一起，两片下肚，胃里瞬间升起一股暖意。不仅味道好，还完美融合了两种食材的优点。千万别小瞧这看似简单的醋泡姜，好处可多着呢：
脾胃、消化不好的人群姜性温，能止胃寒、解腻助消化，民间素有“饭不香，吃生姜”的说法，同时醋能帮助促进食欲。有胃寒、胃胀、消化不良等问题的人群，每天可以吃几片醋泡姜。
寒湿重，水肿人群夏季寒湿肆虐，对于体内湿气重、水肿的人群，也可以多吃吃醋泡姜。
心血管疾病人群醋中的营养成分对心血管、血脂有一定好处，姜可保护心脏。