青椒是辣椒的一种，也是平时最常见的一种绿色蔬菜，辣味较淡甚至根本不辣，常和肉丝、鸡蛋等食材搭配烹饪，深受人们的喜爱。青椒不但口感好而且营养价值也很高，能为人体补充多种有益的营养成分，还能预防一些常见疾病的发生。青椒作为天然的“不老药”，可以延年益寿，这3个功效你需要了解，坚持吃与健康相伴！
1.美容养颜
青椒含有维生素C等多种维生素，据研究，青椒里面的维生素C含量在所有蔬菜当中是最高的，维生素C和蛋白质结合可以生成胶原蛋白，让皮肤弹性更好、更加白皙，起到抗氧化、美容养颜的作用。且青椒里的辣椒碱可以促进荷尔蒙分泌，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，使皮肤变得光滑。很多人都以为痘痘是吃辣椒引起的，其实不然。气候、内分泌、情绪、饮食等都会影响痘痘的生成，另外与地域以及自身的身体情况也有关系。所以吃适量的青椒不仅不会引发皮肤问题，还能使皮肤变得更好，但是切忌不能食用过量，否则会引起上火。
2.降低血糖
很多人都不知道吃青椒可以降低血糖，事实上青椒里面含有一些降糖的营养素，比如青椒里面含有大量的硒元素，晒元素能促进细胞对糖的吸收和代谢，可以让身体中的血糖不会过快上升，从而可以起到改善血糖、修复胰岛细胞的作用。同时青椒里面含有的维生素B6和叶酸在一定程度上也可以降低血糖。此外，青椒里面还含有锌元素，它可以减少糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积，预防动脉硬化、高血压等疾病的发生。需要注意的是炒青椒的时候一定要大火快炒，以免青椒的营养元素流失。
3.减肥
青椒的热量和脂肪含量都非常低，是低热量、低脂肪的蔬菜，并且青椒本身的营养价值非常高，里面含有胡萝卜素、维生素、辣椒素等营养成分，其中辣椒素会刺激交感神经，而交感神经决定人体脂肪消耗的快慢，从而促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。所以食用青椒不仅不会发胖，还能起到减肥的功效。
除上述功效之外，青椒能够缓解肌肉疼痛、解热镇痛；能促进血液循环、改善冻伤等症状；能防治坏血病，辅助治疗牙龈出血、贫血等问题。所以多吃青椒的好处很多，可以适当的选择青椒做菜。需要注意的是溃疡、炎症、患有痔疮、咳喘、咽喉肿痛的人最好少吃或者不吃；压力过大、容易疲劳、抵抗力弱或经常感冒的人可以适当多吃。
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