竹荪丝瓜牛肉丸汤，鲜美可口，营养价值高
夏季的天气比较闷热，适合喝一些营养价值十分丰富的牛肉丸汤，不仅可以滋补身体还能够起到美容养颜的功效和作用。
竹荪有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉，列为“草八珍”之一。竹荪中含有多种氨基酸、维生素、无机盐，可以滋补身体，宁神健体的功效。经常食用竹荪可以补充人体必要的微量元素，可以提高身体的免疫力和抵抗力，还能起到“刮油”的作用，可以降血压、降血脂，清除肠道中的垃圾。
丝瓜含有的维生素比较多，可以补充人体需要的微量元素和维生素，口感清爽，营养价值还非常高。将竹荪、丝瓜、牛肉搭配在一起熬煮成一锅汤，鲜香四溢的同时还能够起到滋补的作用。对于一些想要减肥减脂的朋友们来说，可以尝试制作这道口感清爽的牛丸汤。牛肉中也含有不少营养物质，担心牛肉口感 比较油腻的，可以加入适量的丝瓜和竹荪，可以解掉牛肉的油腻感。
这道美食的制作方法很简单，新手小白们也可以快速上手，大家可以尝试制作一下。
【菜名】：竹荪丝瓜牛肉丸汤
【所需食材】：
竹荪20g、丝瓜100g、生姜1块、鸡汁3滴、食用油10ml、牛肉丸300g、食用盐5g。
【烹饪过程】：
1、准备一下需要的食材，竹荪、丝瓜、生姜以及牛肉丸，放置一旁备用。
2、将准备好的竹荪，头尾去掉之后，放入容器中，加入适量的清水浸泡，再加入一勺食用盐。
3、将丝瓜去皮之后，斜着切成滚刀块，姜块切片。
4、将竹荪清洗一下之后，将竹荪切成块备用。
5、锅中加入适量的姜片，煸炒一下，将牛肉丸放入锅中煸炒一下。
6、微微煸炒至牛肉丸出香味，加入适量的清水，大火煮制一下， 将锅内的食材煮开即可。
7、煮开之后把切好的竹荪、丝瓜块放入锅中，大火熬煮，加入适量的食用盐。
8、在锅中煮开之后，加入适量的鸡汁进行调味。
9、大火煮开之后，加入适量的食用油增加香味即可。将熬煮好的竹荪丝瓜牛肉丸汤盛出来即可食用。
【烹饪窍门】：
1、喜欢口感清淡的，可以多加入一些丝瓜或者竹笋，味道更加清香鲜美。
2、牛肉丸可以直接买现成的，如果觉得现成的牛肉丸吃起来口感不佳，可以自己买一些牛肉自己制作。牛肉清洗一下放入料理机中打成泥，将牛肉泥中加入适量的淀粉，搅拌均匀之后，揉成一个个小肉丸。喜欢口感清爽的直接放入锅中煮开即可。如果喜欢口感浓郁的，可以将牛肉丸过一下油，这样口感吃起来更加的丰富。
3、不喜欢丝瓜，可以用冬瓜代替丝瓜，根据自己的喜好调整食材即可。