它是“天然青霉素”，一周吃2次，一年四季不感冒，知道的人太少！时间过得非常快，前几天还是枯黄的树枝，在最近一个礼拜里都陆续地抽出了新芽，让人真切的感受到了春天的到来。伴着春天来到的，还有潮湿的空气，这时特别容易滋生病菌。春天就是一个流感高发的季节，为了预防感冒，家里会经常让孩子多吃一些大蒜，不过孩子非常不喜欢吃大蒜，辛辣的味道和独特的异味容易引起反感。不过还是需要做好消炎杀菌的准备，所以今天给大家推荐一道红椒蒜叶炒鸡蛋，蒜苗虽然没有大蒜这么浓烈刺激的味道，但同样中有消炎杀菌的功效。
红椒蒜叶炒鸡蛋
By 尘暁
配料：
蒜 1把、红椒 半个、鸡蛋 2个、玉米油 25毫升、精盐 1勺、料酒 10克、鸡精 一点点
烹饪步骤：
1.大蒜、红椒清理干净，然后清洗干净，鸡蛋打入碗里。
2.将蒜叶切成合适长短的段状，红椒切丝。
3.干净锅里，开大火，倒入玉米油，将油烧热。
4.倒入用筷子打散的鸡蛋。中火煎。
5.一面凝固后，翻面，煎另一面，这个鸡蛋略微老一些也没有关系。
6.两面金黄，关火，用锅铲铲成小块，装入盘中备用。
7.然后锅里不需要再加油了，开大火，倒入大蒜根部先炒。翻炒20秒左右。
8.再倒入蒜叶部分和红椒丝一起翻炒半分钟。
9.然后加入之前煎好的鸡蛋，一起炒。
10.记得加一点点料酒去腥。再翻炒一会。
11.炒到蒜叶变软，加入盐调味。
12.加入一点鸡精，主要是为了提鲜，不加也是可以的。调味后翻炒15秒，炒匀入味，然后关火。
13.装盘。
烹饪小贴士：
蒜苗的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成蒜苗的功效1、预防流感蒜苗能有效预防流感，感冒等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。2、提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。3、消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
你喜欢吃蒜苗吗？