冬天气候干燥，特别容易咳嗽，营养师大乔特地出过一期告诉大家，有哪些蔬菜适合冬季食用。这些食物能够很好的解决干燥肺热的情况，“天然解毒王”被发现，隔天吃1次，肺热咳嗽全走开，入冬要常吃。它就是芦笋，芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，分水含量高，润肺下火效果特别好。今天营养师大乔就教大家做芦笋炒虾仁，喜欢的记得给我点赞哦！
芦笋炒虾仁
By 佳禾小食
配料：
虾仁 200克、芦笋 两把、大葱 半颗、姜 半块、淀粉 1/3小勺、干辣椒 三个、蒜 三瓣、生抽 一小勺
烹饪步骤：
1.新鲜的大虾200克。最近虾真的好便宜，一次性买了好多
2.剥去虾壳，挑出虾线，把虾仁清洗干净备用。
3.下面我们要把虾仁腌制一下，半截大葱段，半块姜片，三分之一小勺淀粉，少许盐，二分之一勺香油。
4.芦笋两把，最近芦笋也很便宜呀，十块钱四把，还特别新鲜。
5.去除芦笋根部比较老的部分，清洗干净后，把它切成斜小段。
6.锅中烧油，六分热，放入腌制好的虾仁翻炒，待其完全变色后可以盛出。
7.再次热锅放油，加入蒜片和干辣椒爆香。
8.倒入准备好的芦笋段，开大火，翻炒。
9.芦笋中加入适量盐调味，再加入一小勺生抽，接着将之前炒好的虾仁放进去，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。这道芦笋炒虾仁大家喜欢吗？