芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。
芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。
1、抗菌作用
芹菜叶中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌的作用，其中的香豆素具有抗炎、消肿、抗菌的作用
2、预防便秘
芹菜叶含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于通便，对防治便秘有一定的作用
（营养搭配）：
芹菜叶+鸡蛋
芹菜叶和鸡蛋含有丰富的营养物质，具有保护视力、美容养颜等功效
这2者一起吃会让你皱纹没了，连睡眠也好了，尤其适合女性朋友哦！
能延缓机体衰老，起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，能有效预防动脉硬化，肝硬化等疾病，保肝防癌
3月常吃此物，皱纹没了，连睡眠也好了，尤其适合女性朋友
禁忌（注意）：
1、高血糖、缺铁性贫血患者
2、在月经期的女性,阳虚外寒不宜食用