以前我是不怎么吃茼蒿的，但是后来自从我妈种过茼蒿，突然发现茼蒿还是蛮好吃的。其实在茼蒿中的营养价值还是蛮高的，里边含有丰富的维生素，女人常吃茼蒿还能美化肌肤、清血养心、提高免疫力。
今天我给大家介绍的这道菜就叫做凉拌茼蒿，常吃此菜可以促进我们的食欲、润肺化痰、降胆固醇、通便、建血压，对于老年人也非常适合。
凉拌茼蒿
食材：茼蒿500g，适量的小米辣，适量的大蒜，适量的盐、鸡精、陈醋、生抽、白芝麻、蚝油、辣椒油、熟花生米、干辣椒。
第一步：首先在锅中倒入适量的清水，滴入几滴食用油，少量的盐，等到水烧开之后，放入茼蒿，焯水30秒，再捞出过凉，控干水分备用。
第二步：制作调料汁，拿来一个小碗，在碗中放入白芝麻、大蒜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油，再浇上热油去搅拌均匀备用。
第三步：把控干的水分的茼蒿放入一个小盆中，加入一些小米辣和花生米，再倒入准备好的调料汁，搅拌均匀，即可装盘食用。
注意事项：
01.茼蒿气浊，不可一次性吃太多，易引发上火的症状。
02.茼蒿气味辛香，有滑利的作用，正在腹泻的朋友不宜吃太多，脾虚的人也要少吃。
03.茼蒿是钠含量较高的蔬菜，对于高血压、患有心脑血管疾病的患者不宜多吃，并且平常在炒茼蒿时，尽量少放点盐。
04.茼蒿和草鱼是相克的哦！所以说在熬煮草鱼汤喝的时候，切勿用茼蒿作为配菜，以免引发消化不良的症状。
05.炒茼蒿最好旺火快炒，不易炒太久，因为茼蒿中的芳香精油对人体是有着非常不错的保健功效的，如果长时间处在高温状态下，很容易挥发。