食盐在烹饪食物中不可缺少的一种调味品，因为盐能够为人体提供所需要的钠，还有增加食欲、杀菌和坚固牙齿等功效。但是盐不可过量的摄入，否则只会对身体造成伤害。患者长期吃高盐饮食容易引发一些疾病，那到底会引起哪些疾病？
当你吃咸的食物时，你渴了，喝水。正确吗？也许在短期内正确，但在24小时内，实际上更加不会口渴了，因为你的身体开始节约和产生更多的水。根据教科书，饮食盐的排泄必将导致尿液中的水分流失，从而减少体内水含量。这不是研究人员发现的。相反，他们表明，盐排泄的生物学原理实际上是节水和生产水。
1、胃部疾病、当患者长期食用高盐食物后，身体出现渗透压高的情况，从而直接伤害到胃黏膜。同时，高盐食物会抑制胃酸分泌，还会阻碍前列腺素E2的合成。前列腺素E2的作用就是提高胃黏膜，当这种物质减少就容易出现胃炎或胃溃疡。除此之外，腌制、盐渍食物中含有丰富的硝酸盐，它可能在身体内转化成亚硝酸盐，然后与食物中的蛋白质和胃酸结合成亚硝铵，亚硝铵的致癌性很强。
2、高血压、高盐食物中含有的钠离子被吸收进入血液中，会引起水钠潴留，增加血容量，导致血压上升。高盐饮食也会导致血管平滑肌细胞水肿，让血管腔变得狭窄，从而升高血压。经过研究发现只要限制食盐摄入就能降低血压，所以说尽量不要吃一些腌制食物如酱菜酱以及咸菜等。
3、增加心脏负担高盐、饮食会增加心脏负担，导致心力衰竭，引起全身浮肿以及腹胀。肝硬化和肾炎者过度高盐饮食会加重病情，同时也影响胃肠道对锌吸收。