紫甘蓝可以说是餐桌上凉菜必备。它也被叫做红甘蓝，它是一种味道非常新鲜爽口而且营养特别丰富一种蔬菜，人们把它凉拌起来吃不仅能够吸收丰富的碳水化合物，还能够吸收它里面所含有的很多微量元素矿物质，这些微量元素与矿物质就可以帮助我们起到延缓衰老的效用。而且他们可以帮助我们人体增强抵抗疾病的能力。紫甘蓝中含有丰富的维生素c和维生素u，还有维生素e和一些b族维生素。它其实除了颜色和其他普通甘蓝之外。就没有什么太多的特别之处。如果真的说一个特点的话，那就是它的颜色非常好看，让人看起来特别有食欲。
紫甘蓝就非常多的功效和作用，它可以帮助我们人体延缓衰老，这也是他最重要的功效和作用，因为紫甘蓝中的花青素的含量特别多。正好花青素就是一种非常重要的抗氧化成分。而且人体内的氧化反应的发生是导致人体衰老的重要因素，我们通过吃紫甘蓝来吸收紫甘蓝中的花青素。从而可以达到减少身体内氧化反应的速度。
紫甘蓝还具有减肥瘦身的功效，这个许多爱美女性们特别喜欢的一点，因为它是一种热量非常低的健康蔬菜，它里面含有特别多的微量元素。所以人们在吃了它之后可以增加血液中的氧气的含量。从而能够提高细胞的形象能力。所以人们在吃了紫甘蓝之后，就会加快身体内脂肪的燃烧和代谢。从而达到减肥瘦身的效果。而且他还就要保护我们皮肤的作用，还能够预防皮肤病，这也是它非常重要的功效之一，因为它里面含有的一些微量元素是能够直接作用于人类肌肤的重要物质。它不仅可以缓解我们皮肤的疼和痒的一些症状，还能够阻止丘疹和湿疹这些疾病的产生。而且紫甘蓝中含有丰富的维生素b这种物质可以维持人类皮肤健康。并且能够预防皮炎和皮肤干燥情况的发生。
虽然它好处这么多，但是对于一些人也不适合食用。有一些眼部充血的患者最好不要食用紫甘蓝。孕妇和胃溃疡的人也是不可以食用的。对了，紫甘蓝还具有预防便秘增加食欲的效果。而且它还可以治疗和预防一些咽喉肿痛牙痛一些蚊虫叮咬的症状。
任何食物都不可以代替药物食用哦，患病患者还是要根据医生的嘱咐来健康食用，这里只是建议，万不可盲目对症下药！
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