冬天，这汤要常煲给家人喝，健脾润肺又清心，温润过冬家人都受益

要说冬天天冷，降温天的时候，我很喜欢买鸽子煲汤，针对不同季节不同气候，还有家人的体质等情况，鸽子不寒不燥，体积也小，最适合用来进补煲汤。

鸽子营养价值很高，不比老母鸡营养少，高蛋白、低脂肪的家禽，维生素A、E都比牛肉、鸡肉要高许多倍，这些营养成分能帮助伤口愈合更快，同时，它的蛋白质也比牛肉高，别看它个头小，用来煲汤营养多多。

1.新鲜的鸽子洗干净，去掉杂毛和内脏。一般嫩鸽子适合用来做成红烧乳鸽，老鸽子适合用来煲汤，个头比嫩鸽子大一些。

2.煲鸽子汤搭配的汤料，党参顺气益气提神，黄芪健脾胃顺气，湘莲子清心润肺，红枣养血，这几样都可以适当准备一些。

3.把汤料放入清水中清洗一遍浮灰后，浸泡一会，湘莲子质地较硬，需要浸泡时间久一些，如果有新鲜莲子也可以用新鲜莲子。党参切小段。

3.乳鸽去掉头尾，一只鸽子大概可以分成4-6大块，剁成块后和生姜一起放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质浮沫。

4.准备一口汤锅或者一个稍大的炖盅，把汆烫过的鸽子肉和洗干净的汤料放入炖盅内，倒入清水，放入姜片，隔水蒸炖1小时左右。

鸽子汤炖好之后再趁热加入适量食盐。这碗汤，不寒不燥，莲子清心润肺，党参补气，黄芪健脾，喝汤吃肉，冬天的温润家常汤，要多换换口味，适合家人喝的帮助家人增强抵抗力。