对于食品人们关注最多的就是好吃不好吃，健康不健康。好吃不好吃这个主观因素太大，但健不健康的标准却是一致的。
一般认为高油高盐高糖或者含有对人体健康不利的物质这些食品都是不健康的，甚至还评出十大垃圾食品什么的。对于哪些食品是美味又营养，哪些食品是不利健康的，每个人都有自己的一把尺子。
这把尺子大多数时候是特别准的，但有的时候也会不准，比如下面这三类食品被大多人认为是不健康的，其实严格来说它们比大多数食品都健康。
速冻食品
提到冻的很多人第一反应就是存放时间太长了没营养不新鲜，第二反应就是不好吃。
但需要注意的是速冻并不是我们说的冷冻，速冻是指将处理过的食材在-30℃左右的温度下快速冻结。食材的核心温度在半个小时内就可以达到-18℃以下，而且在保存和运输的过程中环境温度也要低于-18℃。
因为速冻的温度很低食材内部能快速通过-1℃—-5℃，食材内部的水分无法形成大冰晶，最大程度保存了食材的营养和形态。这样处理过的食物可逆性很强，可以保持新鲜时的口感、味道及营养，达到长期锁鲜的目标。
另一方面低温下微生物的繁殖被抑制，食材可以保存的更久，同时食物本身酶等反应也无法进行，比如水果蔬菜在可食用的最佳状态是采摘速冻可以一直保持这个状态，而新鲜的水果蔬菜因为存放运输都需要时间，通常都会在没有完全成熟时采摘，为了防止坏掉有的还会用一些化学制剂。
所以被很多人看不上的速冻食品其实是很健康的，它能最大程度保留食物的口感口味营养，存放时间还很长。
罐头
罐头的种类有很多，不但有水果罐头还有各种鱼、肉类罐头。虽然里面的食材不同，但罐头有一个共同的特征——保质期特别长，正常都是2.3年甚至更久。
正因为罐头的保质期比较长，所以很多人得出一个结论里面加了防腐剂。其实正经的罐头里面并不需要加防腐剂。
之所以保质期这么长是因为在加工过程中里面的食材和罐体都经过了高温杀菌，而且在密封前还会抽空罐头里面的氧气，加上罐体相比其他食品包装材料很难有破损，这些种种因素导致了罐头食品的超长保质期。
真空包装同时隔绝了氧气，使罐头食品在储存中营养流失很少，所以罐头食品也并不是没有什么营养，这就是为什么罐头食品经常出现在抗灾物质清单中了。
但需要注意的是罐头食品虽然没有防腐剂但有的高油高盐或者高糖，购买的时候一定要油盐糖的含量。
泡菜
泡菜和咸菜还是有本质区别的，通常我们所说的咸菜是将新鲜蔬菜用盐腌制达到长期保存的目的。而泡菜也需要利用乳酸菌等菌种来发酵。
和咸菜不同乳酸菌等菌种发酵并不会产生什么亚硝酸盐和致癌物，相反泡菜不但保存了大量蔬菜中原有的维生素、矿物质和膳食纤维，而且营养也更加丰富。
但需要额外注意的是购买时要选择正规厂家正规渠道售卖的泡菜，尽量避免购买小摊上的，因为小摊上没有检测卫生环境啥的也很难保证达标，泡菜很容易被杂菌污染变质，食用后危害我们的身体健康。
生活中有很多我们认为健康的食物其实并不是那么健康，而一些我们认为不健康的食物反而营养又美味。
你还知道哪些被大多数人认为不健康，但其实反而很营养的食物？