说到吃肉，很多人对肉都是又爱又恨，爱的是天天都想要吃肉，不吃肉就觉得生活没有了乐趣，可也正是因为人们吃肉较多，反而增加了慢性疾病甚至是癌症的发生概率。
所以，肉简直成了众矢之的，让很多人都认为肉是诱发疾病的危险因素，健康生活的方式而是离肉远远的。所以，相比于还在大鱼大肉的人，更多人选择吃素的方式。可这种方式真的健康吗？
可以回答大家的是，吃素的方式并不健康甚至还会加速机体衰老，为什么会这样？主要是因为肉中也有人体所需的营养成分，比如血红素铁，是帮助人们预防缺铁性贫血的重要营养物质。
另外，肉中还含有丰富的维生素B12，早有调查发现，很多老人由于不吃肉的缘故，出现了缺乏维生素B12，甚至是代谢紊乱，这也是我们常说的营养缺乏病，甚至是会影响细胞中的DHA 合成。
从人身体健康的综合考虑来看，无论是我国还是美国、日本等，几乎在各个国家的居民膳食指南中，都提倡人们要适量的吃肉，对身体健康才是真正的有益。
吃什么肉最好呢？世界卫生组织公认的3种最佳肉食，也许就在你的餐桌上，别怀疑了。
这里说的第一种肉是鸭肉，每百克鸭肉蛋白质含量高达15.5g，还含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B族、钙、钾、镁、铁等营养成分。和猪肉相比，鸭肉的热量更低，同时还有人体所需的多种营养物质，作为每日禽类的选择再适合不过了。
不过因为鸭肉汤脂肪以及嘌呤含量较高，对于痛风以及高尿酸血症患者不利，为了病情考虑最好不喝，平时可以选择炖着吃即可，或者做蒸鸭肉都能吃到美味健康的鸭肉，营养密度还高。
第二种鹅肉，固始鹅块是很多人喜欢吃的一道美食，其中少不了的食材就是鹅肉，鹅肉不仅美味还含有丰富的优质蛋白质，以及适量的不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用。
它的化学机构还接近于“橄榄油”，适量吃对心血管健康有益。
第三种是鸡肉，和鸭肉和鹅肉相比，可能人们吃得比较多的是鸡肉，鸡肉同样是肉中很好的选择。
尤其是需要减肥减脂以及慢性疾病人群，每天适量吃去皮的鸡肉，还能给机体提供丰富的优质蛋白质，对合成肌肉以及防止肌肉流失有益，每天不要超过75g即可。