现如今，越来越多的朋友开始注重自己的身体健康，也有很多朋友开始从生活中较为普通的食物中，来选择适合自己身体健康的食物。最近一段时间以来，黑色的食物受到不少养生朋友的西外；这是因为在黑色食物不仅仅能够起到饱腹感，同时还能够对我们的身体健康带来诸多的好处。而在所有的黑色食物当中，黑豆可以算是养生效果不错的一种了。那么，醋泡黑豆有什么作用？别看它们很平常，养生效果可不差！
■醋泡黑豆有什么作用？可别小瞧它，很多养生朋友都在吃！
在黑豆这种食物当中，含有着较高的营养价值，并且醋泡黑豆也是一种十分常见的吃法，也是许多养生朋友最喜欢的一种。没事吃点醋泡黑豆，能够帮助我们起到耳聪目明的作用，对于老年人视力下降的情况能够起到很好的改善作用。对于经常从事繁重劳力的朋友而言，适当吃点醋泡黑豆，能够起到不错缓解和改善疲劳的作用，对于过重体力劳动而引起的肌肉疼痛能够起到不错的缓解和消除作用。另外醋泡黑豆对于我们常见的胆固醇以及高血压，还有这极大的好处。另外对于准备和正在减肥的朋友而言，没事适当的吃点醋泡黑豆也是十分有益的，这是因为黑豆当中含有的青花素成分，很容易被身体所吸收，具有很好的减肥效果。
■醋泡黑豆，黑豆是选用生的还是熟的呢？
日常生活中，醋泡黑豆时所选用的豆子可以使用生黑豆，也可以使用熟黑豆，不过它们都是各有利弊的。如果你选用熟黑豆来醋泡，那么它的制作过程时间会达到所见，并且吃起来的口感有点软糯；然而由于它是熟黑豆所醋泡而成，那么在制作过程中，会有一部分的营养物质被流失掉，功效方面可能会有所大打折扣。
而如果我们选用生黑豆来醋泡，那么毕竟黑豆是生的，所以从一开始醋泡到食用是需要一个较长的时间，并且吃起来的口感可能没有熟黑豆那么好。然而它的好处就在于，它能够保留黑豆当中所有的营养物质，不会造成营养物质的流失。所以无论我们是选择使用生黑豆醋泡，还是熟黑豆醋泡，都是根据我们个人的口感和所需要的营养物质高低来进行决定的。
■日常生活中，醋泡黑豆该如何制作呢？
其实也很简单，首先我们想要制作醋泡黑豆，那么就像上面所说的，首先需要了解你的口味和所需要的营养物质高低，来选择原材料是使用生黑豆还是熟黑豆。我们为了综合考虑两者的优劣势，最好是能够把黑豆炒熟至7成左右，这是最合适的一个度；我们在进行黑豆翻炒的时候，先用大火炒上5分钟，随后再转成中火，火的大小还需要大家根据自身的经验而控制。炒完黑豆之后，把豆子盛出来进行晾干，之后找出合适的器皿，加入适当的食醋，放入黑豆进行密封即可。
结语：日常生活中，醋泡黑豆对我们的身体健康十分有益，并且它还含有着很高的营养价值，也希望大家在通过这篇文章阅读之后，对于醋泡黑豆能够有进一步的了解和掌握。