小儿厌食，是儿科常见的症状之一，据2016年中华儿科学会统计，在中国1-7岁的儿童当中，小儿厌食发病率高达40%，在儿科当中占到了5%～7%。小儿厌食造成的危害不容小觑，一是营养摄取不够会影响生长发育，二是免疫功能下降会引起疾病多发，三是微量元素缺乏会引起骨骼的发育等等。因此，小儿厌食已成为家长格外重视的问题之一。
《黄帝内经》记载：“脾气通于口，脾和则口能知五谷矣。”中医认为该病的病位在脾胃，多因脾胃功能失调所致。因此临床上，用消食和中、健脾开胃的炒三芽，可以促进小儿胃肠的蠕动，增强机体内部蠕动的原动力。
炒麦芽，炒稻芽，炒谷芽被称为炒三芽，具有补胃益脾，恢复脾胃气的功效，再加以炒炙的炮制方法，既缓和了药性，也减少了对胃部的刺激，可以在吸收的同时，减少对小儿娇小胃部的伤害。因此炒三芽是儿科常用的消食健脾方。
【来源】本品为为禾本科一年生草本植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
【性味归经】甘，平。归脾、胃经。
【主治功效】行气消食，健脾开胃，回乳消胀。主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
【药理作用】助消化作用：本品含α和β淀粉酶。淀粉在两者作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用。
【用法用量】10～15g；回乳用60g。
【来源】本品为禾本科植物稻 OryzasativaL.的成熟果实经发芽干燥而成的炮制加工品。
【性味归经】甘，温。归脾、胃经。
【主治功效】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒用偏于消食。
【药理作用】主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。消食健胃力较麦芽弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。
【用法用量】煎服，9～15g。
【来源】本品为禾本科植物粟Setaria italica (L. ) Beauv.的成熟果实经发芽干燥而成的炮制加工品。
【性味归经】甘，温。归脾、胃经。
【主治功效】消食和中，健脾开胃。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。
【药理作用】本品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽。
【用法用量】9～15g。
（以上用量皆为成人用量，用于小儿时可酌情适当减量）
①三星汤
原料：
1、炒谷芽、炒麦芽各10克，炒山楂5克，两碗水煮成半碗（1岁以上）。
2、炒谷芽、炒麦芽各8克，炒山楂3克，两碗水煮成小半碗（1岁以下）。（可以适当放一点黄糖调味。）
用法：消化不好时：三星汤+素食喝2-3天。日常保健：三星汤+素食一周1次。
作用：消食导滞，适合脾胃虚弱、食积反复的孩子。谷芽、麦芽、山楂用炒过的药性会更温和。
注意：家长不要用三星汤冲奶或者其它饮料给孩子喝。
②稻芽梗米粥
原料：稻芽（炒）15克，梗米50克。
做法：炒好的稻芽水煎，去渣取汁。用药汁煮梗米粥，粥成即可食用。
作用：健脾开胃、消食和中，适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症。
③稻芽麦芽山楂瘦肉汤
原料：瘦肉300克、炒稻芽20克、炒麦芽20克、炒山楂10克，辅料：姜、盐。（3-4人份量）
做法：
1、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
2、炒稻芽、炒麦芽和炒山楂冲水洗净，并将其装进熬汤袋里，可防止细微的稻芽、麦芽四处飘浮；
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
作用：开胃消滞，助消化去湿热，味道酸酸甜甜，男女老少皆宜，尤其适合儿童饮用。
注意：小儿厌食需要针对病因，选择合适的药膳食疗。另外，还需要家长学会以下几点：
1、合理喂养。4个月以内的婴儿最好采用纯母乳喂养。按顺序合理添加辅食，不要操之过急。小儿饮食以主副食为主，不乱加额外的“营养食品”。
2、培养小儿良好的饮食卫生习惯。定时、按顿进食，饭前不吃零食（包括饮料），以免血糖升高影响食欲，荤素搭配、不要偏食。
3、关注小儿的情绪活动。不限制自由，不阻止与其他儿童玩耍从而影响其情绪，使其食欲降低，应保持轻松愉快的进食情绪。
4、不必过于担忧。一餐不吃、不必顾虑，下餐饿了自然会吃。不必过分注意儿童进食，利用诱导或以威胁手段反而致反感厌食。