答案：B
素食需要非常科学的搭配才能满足营养均衡，有时还需要吃膳食补充剂，而且很容易摄入太多油脂、盐、糖。
长期吃素，可能导致维生素B12、蛋白质和一些微量元素的缺乏。
维生素B12主要存在于动物性来源的食物，如海鲜、家禽的肉类、奶制品及蛋类，如果素食不吃蛋和奶，很容易缺乏，导致反应迟钝、容易疲劳，甚至会出现神经系统疾病、巨幼细胞性贫血。
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另外，植物性和动物性食物中的一些营养素的形态是不同的，比如铁、锌等微量元素和蛋白质等，相对来说，植物性来源的营养素更难被人体吸收利用；多数植物性食物中还有会干扰部分营养素吸收的物质。
因此纯素食有可能会导致蛋白质、铁元素等的缺乏，引起营养不良、皮肤状态变差、缺铁性贫血甚至停经等问题。
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素食不一定会瘦。很多人做素菜时为了更好吃，会加很多的油、糖、盐来丰富味道，导致热量摄入过高。
还有一些人素食会吃很多水果或喝很多果汁，而水果、果汁的含糖量其实很高，如果不减少主食的量，很容易让人发胖。
目前，还是荤素杂食更容易达到营养均衡，不建议自己开始纯素食，特别是儿童、老年人、孕妇、消化吸收不太好的人、贫血的人、有慢性病的人。
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