春末夏初，万物生机勃勃，也是一年中养生最关键的季节，大脑是我们人体非常重要的器官，各个年龄段的人群都有补脑健脑的需要。对于老人和孩子来说，更是尤为重要。谈到补脑，除了保证每日足够的睡眠和适量运动外，食补也是一个有效的办法。核桃大家公认的不好佳品，但殊不知大脑最爱的食物，核桃只能排第5名，第1是它，你肯定想不到！它就是花生，花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退。实验证明，经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老，是名副其实的“长生果”。
花生红糖馅年糕
By 花凝雨嫣
配料：
糯米粉 250克、花生 30克、开水 130克、红糖 30克、面粉 少许、花生油 适量、巧克力 适量
烹饪步骤：
1.先把花生烤熟，或者炒熟都行，搓去花生皮，放到塑料袋里用擀面杖压碎，不要压得太碎，有点颗粒感吃起来更好吃。
2.把花生碎放到碗中，放入红糖和面粉，调匀备用，这个就是花生红糖馅料了。
3.250克糯米粉倒入130克开水，用筷子搅成絮状，不要用凉水和面，用开水和面，把糯米粉烫熟。
4.稍微晾一下，不烫的时候用手揉成面团，如果凉水和面，面团会松散，后边不好操作。
5.把糯米面团分成35克一个的小剂子，大小也可以随意，尽量大一些，这样可以多包一点馅料进去，馅料多了才好吃。
6.取一个糯米面团的剂子，捏成小圆饼，包入调好的花生红糖馅料，收口再团成圆球，不要漏馅料就行。
7.然后整成长条形，也可以压成自己喜欢的形状，250克糯米粉做了10个成品，大家可以根据人口的多少，来调整食材用量。
8.平底锅里倒入一点油，把做好的花生红糖粘糕放进去，稍微煎一下，翻一次面，倒入一勺水，盖上锅盖焖一会，利用水蒸气让四周都熟透，然后取出放到盘子里
9.在挤上融化的巧克力，好看又好吃，咬一口又甜又香满满都是料，外边的糯米皮还软糯拉丝，非常好吃。
烹饪小贴士：
1、不宜大量生吃。花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。2、寒湿凝滞体质不宜吃花生。花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。3、油性肤质的人不宜多吃。花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。4、霉变的花生不能吃。霉变花生容易产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物，一般加热并不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，这是因为花生中油脂氧化酸败引起的。
你喜欢吃花生还是核桃？
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