这菜现在正上市，补钙比西红柿高出12倍！多给孩子吃，个子长得快。很多人可能都猜不到这菜到底是什么，其实这就是我们现在经常都会吃到的空心菜。大家现在应该都在怀疑，空心菜含钙量这么高？其实这是真的，研究表明，空心菜百克钙含量为99毫克，是同等情况下西红柿的12倍之多，另外空心菜当中的维生素、蛋白质等营养元素含量，那也是一点不差的，可以说是相当健康的一款素食了。
除了营养之外，空心菜的口味与价格也是很不错的，人人爱吃，人人也都吃得起。夏天现在已经是到了，现在的空心菜非常嫩，而且还有着散热开胃的效果，大家可千万是记得多吃哦！一般大家吃空心菜都是炒制，今天我就再教大家一个凉拌做法，夏天吃起来超爽的。
【凉拌空心菜】
准备食材：空心菜一斤、大蒜两瓣、小米椒两个、蚝油一勺、酱油一小勺、白酒少许、十三香少许、水淀粉15毫升、花生油适量、食用盐适量
制作步骤：
1、首先我们将空心菜给处理一下子，而后老根部分切掉一些，剩余部分给择成小段，在使用盐水浸泡15分钟左右，之后再清洗沥干待用。
2、起锅烧煮适量的清水，烧开之后加点食用油下去，再将空心菜下锅焯烫，差不多焯一到两分钟捞出，再次过凉拧干待用。
3、起锅加入半碗清水，水中加入蒜末、小米椒、花生油、蚝油、酱油、十三香、水淀粉、食用盐，烧开之后与空心菜混合，随后搅匀入味，这款凉拌菜品的制作就完成了。
