好难吃！怎么看都不像是野菜，一盘卖几十元，不知道哪里来的自信

农村野菜有着一层看不透的面纱，让人总感觉到稀奇古怪，有时候路边常见的野草都能吃，味道怎样却不好说。物质缺乏的年代，野草吃过的人多数是老一辈子，如今野草或野菜，不说认识与不认识，味道好的还是有人愿意来吃，相反就会变得无人问津。

走到山区道路上，偶尔遇见长得绿油油的野草，只是多看了一眼就觉得不对劲。为何冬天花草枯萎的时候，会有不怕严寒的植物茁壮生长呢？整条道路走过，就别说是否仔细观察，就一株这样的草有什么特别之处。好奇心的驱使下，赶紧去向农民伯伯请教，带大家一起了解它的真面目。

长期居住在山里的农民，很多植物不管是花草树木，还是菌类都有所了解。野草十有八九都认识，野菜多数都尝过，那这野草到底是不是野菜呢？在老农的指点下，让我用手扒开叶背与根茎，好确认是何物种，单独生长一棵，有点奇怪，但还是被老农轻易辨别出来了。此野菜，除了可以当蔬菜，药农必采的一味好药材，它的主要药用价值很广泛。

叶片深绿带油光，梗是红色有着毛绒，老农告诉我这是以前偶尔会采摘吃的红梗菜。生长环境要求高，是多年生草本植物，有的是一大片生长，单独一棵棵还是少见。早些年，嫩叶当蔬菜吃，割猪草的农民见到就采摘回家，不时吃上一次挺好。

野草很少听说有人种植，像这种名叫红梗菜的植物，又有个好听的学名三脉紫菀，梗是紫色，形容梗侧旁生三片叶子。植物分布中国境内有湖南绥宁、湖北利川、神农架等地，而且是具有引种记录可查询考证。野生资源采摘总是受限，能人工培育不算有多珍贵。

野草就是野草，换个称呼野菜，农村小哥怎么看都不像能吃的野菜，也不知道哪一点看上去像蔬菜。难得遇见的野菜，老农教我采摘回去，用开水焯一下，做汤或凉拌食用，味道有点苦，有种特殊性挥发油。有的人无法接受红梗菜的气味，闻一下都觉得够了，还真别说采摘回去有什么用。

只看到一株这种野菜，老农建议我拿回家试试味道如何。老农最后告诉我，有的地方生长较多，农家乐特色蔬菜里面就有它，简单一份或一盘能卖出几十元，说明价值还不错。有点可能担心我半路扔掉，一想起老农说的苦味，我怎么也想不通，明明就是一野草，哪里来的自信会有人吃。

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