隔夜水不敢喝,只因会致癌?提醒:真正能致癌的,只有这种水
如今,炎炎夏日,“隔夜”也仿佛有特殊的魔力。
任何事物在前面冠上这两字,确实有一种难以描述的微妙感。
喝水,原本也只是小事,但自从有了“隔夜”后,人人都选择倒掉放弃。
这些隔夜水,真的会致癌吗?
关于“隔夜水致癌”这一点,其实也是一个谣言
隔夜水致癌的传言,主要是来自于水中所含的“亚硝酸盐”。
有养生者认为,水分经过一夜放置之后,会产生大量亚硝酸盐成分,而亚硝酸盐又会在胃内分解,并转化成致癌物“亚硝胺”,经常喝隔夜水,就存在致癌的可能性。
但实际上,自然界中的水分,都含有不同程度的亚硝酸盐。
我们日常所喝的饮用水,都是经过自来水厂处理之后,这些净化过的水分,其完全符合国家标准,根本不需要过度担心。
即便是经过几天的放置,白开水中所含的亚硝酸盐量都微乎其微,更别说是致癌了。
其实,只要是水完全烧开后,无论是放置多长时间,都可以放心饮用。
如果是经过隔夜放置后的水,没有经过封盖保存,这其中就可能存在微生物、细菌、灰尘、飞虫等问题,即便不会致癌,你也不会直接拿来喝吧!
比起隔夜水来,真正需要大家避免饮用的其实是-----烫水
对中国人来说,喝烫水似乎已经成了日常习惯。
很多人都喜欢趁热吃食物、趁热喝奶茶、热水,他们感觉只有这样,才能感受到食物的“灵魂”,让身体更好发汗、排除毒素。
但世界卫生组织,早已经将超过65℃以上的食物,列入了2a类致癌物,与其相关的癌症包括食管癌、胃癌等。
由于烫食会造成黏膜烫伤,久而久之容易诱发溃疡、炎症等问题。病情反复发作、黏膜反复损伤,后期癌变率自然也会增加。
虽说对人致癌证据还是有限,但依然不能排除常喝热水会有致癌的可能。
所以“心急吃不了热豆腐”,再心急也别那么烫的水啊!
早上喝第一杯水,能否排毒呢?
早上第一杯水到底重不重要,完全取决于你起床后渴不渴,又或者家里是否有水。
本身身体没有那么多毒,无需排,再者那些什么蜂蜜水、淡盐水、牛奶、果汁、豆汁什么的,唯有凉白开是最优秀的选择。
所以,早上如果口渴了,又或者想喝水。
这完全仅仅只是自己选择,而不是“这样更健康”。
喝水,从来就是一件随意的事,身体需要时候,你满足它便可。
参考文章:
【1】谢卓佳, 罗宗铭. 饮用水中亚硝酸盐氮含量及其变化的研究[J]. 广东工业大学学报, 1997, 14(4): 48-52.
【2】Lautenschlager, Karin, et al. "Overnight stagnation of drinking water in household taps induces microbial growth and changes in community composition." Water research 44.17 (2010): 4868-4877.