我们在一些影视剧或者是我们的老一辈的口中可以了解到中国五六十年代的人的生活状态，那时候正好是中国战争结束，经济不是特别发达的时候。所以那个时候没有什么钱去买菜吃，而他们一般都是吃自己种的菜，而像北方一些地区冬天就没办法吃到新鲜的蔬菜了。所以当时的人会将他们秋天成熟的的蔬菜腌制成咸菜，然而虽然那个时候人们常吃咸菜，但是却很少有得高血压的？
其实这和当时的医疗条件和经济条件有关。第一，人们当时虽然以咸菜作为主菜，但是他们实际上一天摄入的量并不是很多，是在正常范围之内的。而且当时是我们中国人民奋斗建设国家的时期，人们不管男女都会工作很长时间，而且几乎都是体力活。
其实那些吃得起菜的人也就不用干体力活了。而干体力活会迅速消耗体内的水分及盐分就是通过出汗来排出，所以当时的人很少因为重盐而患上高血压。
而现在的人患高血压也不仅是因为高盐高油的问题，而是现在越来越严重的肥胖问题。现在人们的生活越来越好了，人们不仅能够大口的吃肉，还能大口的吃任何东西。而且再加上很多人不是特别喜欢运动，其实也可能是因为平时工作忙，就得一直在办公室坐着。所以人们也就越容易长胖了，而肥胖带来的后果就有可能是高血压。
还有一个原因就是当时的医疗水平和人们的健康意识没有那么强，人们很少会去医院，除非自己得了一些比较大的病，要不然就是一些特征明显的疾病。高血压相对于其他疾病来说没有特别明显的特征，而且过去的人就算知道自己患上了高血压，也不会想着去医院就诊，都是通过药物或者是通过自己调节。
再说一下当时的医疗水平，没有那么普及，有的小乡村甚至没有诊所，都是一些赤脚医生，而且也没有专业的仪器所以很多人并不知道自己患上了高血压这个病，再加上当时得这个病的人并不多，所以人们就更不会在乎了。
所以，吃咸菜得高血压是一个伪命题，其实咸菜在我们日常生活中这的是一种很日常的食品了，咸菜中的盐分还不至于会让我们患上高血压，现代人患上高血压的原因有很多，所以不要碰到有高血压的人，就说他是由吃咸菜吃多造成的。
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