我们日常饮食中离不开醋的参与，不管凉拌菜还是炒菜，都会用到醋。近几年来很多人都在吹捧“醋”的功效，有人甚至每天开始喝醋。有一种说法是喝醋可以降低血糖，事实真的如此吗？
其实早在上个世纪90年代就有研究发现，如果用加了大量食醋的调味品来配合白面包，餐后血糖的上升速度会明显降低。白面包原本的GI值是88，属于典型的高升糖指数的食物，而加了食醋以后，GI值降到了64。
后来国内外又有大量研究发现，适量摄入食醋对延缓食物在肠胃中的排空速度有很大帮助，可以提升餐后饱腹感，避免因为餐后血糖过高而促进脂肪的合成。另外，食醋的摄入还能够抑制体内葡萄糖的生成，减缓肠道对葡萄糖的吸收速度。
总的来说，吃醋对血糖可以起到积极的作用。不过上述这些实验中，通常使用的都是醋酸，换算成食醋大约是30毫升的量。
虽然醋对血糖有一定的帮助，但是盲目食醋也会对身体造成伤害。有些人不适宜大量吃醋，比如下面这3种人：
1、服用药物的糖尿病患者：
很多糖尿病患者血糖控制不佳，需要打胰岛素才能保持血糖的平稳，这个时候大量喝醋，很可能引发低血糖反应，这对糖尿病人来说非常危险。另外，即使服用其他药物也有可能跟食醋中的醋酸等物质发生反应，引起不好的效果。
2、肠胃不好的糖尿病患者：
醋的主要成分是醋酸，肠胃不好的人群别直接喝醋，更不能空腹喝醋，否则高浓度的醋酸很可能会刺激胃肠黏膜，引发一系列不适反应，比如反酸烧心、胃痛、肠胃不适等。
如果实在想喝一些，可以用水稀释后再喝，或者把醋当成菜肴中的一部分，别单独饮用就好。
3、有口腔疾病的糖尿病患者：
本身患有口腔疾病的糖尿病患者，更应该注意牙齿的护理。首先要拒绝的就是太酸的食物，而大量喝醋不利于牙齿的保护，醋酸可能会腐蚀口腔黏膜，同时也会对牙齿造成损伤，所以不建议多喝醋。
对于吃醋能降血糖的说法，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。