话说现在的人们生活压力也真的是非常大，往往很多时候都是顾此失彼的感觉，别的咱们就不多说了，像工作忙完了，回家想吃上一顿热乎饭菜都挺难。这其实就是都市人们忙碌工作的时候最无奈的地方，起早贪黑，有时候有了时间，给自己做一顿热乎饭菜，又吃不完，倒掉了又可惜，这难免就会有隔夜菜。
可是很多人认为隔夜菜不能吃，致癌，那隔夜菜到底能不能吃呢？
?一、菌类食物不能隔夜吃
菌类食物营养价值很高，味道鲜美是它的特点，不管是哪种菌，都鲜。菌类也是大家心目当中不可或缺的美味，可是做熟端上桌，吃不完的时候，到第二天里头就会有大量的硝酸盐残留物质，如果放的时间太长，一定要丢掉，不要再吃了。
二、海鲜类
隔夜了的海鲜食物，估计在这个春节，很多家庭会碰到，春节的美食那么多，又丰富又多样化，那不管是螃蟹、鱼类还是虾类，可能一顿都吃不完，难免会剩下。但是隔夜后的海鲜都会产生蛋白质降解物，这种物质对于肝脏、肾脏都是有大损害的，而且容易吃坏肚子。
三、绿叶蔬菜
这第3种食物，可以说是老调重弹了，绿叶子菜在餐桌上面，我们是每天都要吃到的。如果我们一次性购买太多的蔬菜，一定要先吃绿叶子的蔬菜，不要一次性做太多，吃多少做多少，因为隔夜的绿叶菜，就算保鲜措施做得再完美，它的亚硝酸盐的含量也高，它高过根茎类、瓜果类蔬菜。所以，隔夜的绿叶菜，坚决不要吃，果断倒掉。
四、豆浆
想必豆浆，很多吃货们都容易忽略掉，没错，隔夜的豆浆也不能喝。像是咱们平时在家里的时候，很多朋友为了能在床上多躺那么一小会儿，早餐都提前在头天晚上备好了，豆浆也提前打好了，其实这样子是不对的哦。在咱们睡觉的这几个小时，豆浆里的细菌很容易就滋生出来，所以，我们不要用自己宝贵的肚子去喝隔夜的豆浆了，以免闹肚子。
五、溏心蛋
很多人爱吃
溏心蛋
，这种蛋就是蛋黄未完全煮熟的那种，蛋类营养很丰富，但细菌也容易滋生，特别是这种溏心蛋，杀菌不彻底，一定要即煮即吃。如果不及时吃，非常容易滋生细菌，更别说这种隔夜的溏心蛋了。一般情况，
煮熟的鸡蛋，保存48小时都没有问题。
除了上面所说的这5种食物，隔夜了尽量不要吃之外，生活中也难免会有别的隔夜菜，那这些食物我们应该要怎么处理呢？
1、蔬菜尽量不要剩，像荤菜这些，只要保存得当，在第二次食用时，一定要加热透，还是可以正常食用的。
2、隔夜的汤水，有时候汤煲得太多，吃不完，又怕浪费，那我们在汤煮好之后，用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的用保鲜盒封好，存放在冰箱里面。