要说北方人爱吃的一种粗粮，非玉米莫属了，日常生活中不光会用它煮粥喝，还会用它做些面食吃，最近几年，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。让人倒下的不是病，而是无知！吃玉米有以下禁忌，不妨了解一下。
免疫力低下人群
人体每天摄入纤维素不得超过50克，玉米的纤维素含量很高，过量食用玉米会使人的蛋白质补充受阻，降低脂肪利用率，还会造成心脏、血液、骨骼等器官功能受损，人体免疫力自然会被大幅度降低。
缺钙，缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食
因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维，容易结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食，长期食用，很有可能加重缺乏矿物质的症状，或是加重矿物质缺乏的症状。
玉米虽然好吃，但是它总归是粗粮，偶尔吃粗粮是能够促进我们的肠道蠕动，有利于我们的消化吸收，但是过量反而不好，过量食用玉米会让我们消化不良，而且纤维素食用过量还会引起我们脱水和肠梗阻的症状。
发霉玉米不能吃
变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。