夏季时候最长吃的蔬菜就是豆角、茄子之类的了，长豆角中含有丰富的营养保健成分，能为人体补充大量营养物质，所以很受欢迎，长豆角虽好，却有4个禁忌要牢记。
长豆角中含有丰富的蛋白质和不溶性纤维素，是一种较难消化的蔬菜，消化功能弱者尽量少吃长豆角，以免引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
人体进食长豆角后，长豆角在人体消化道内会释放大量的气体，容易引起腹，腹胀者尽量少吃长豆角，以免增多消化道内的气体而加重腹胀的症状。
生的或未煮熟透的长豆角中含有有害物质毒蛋白和溶血素，人体进食后会强烈刺激胃肠道从而引起呕吐、腹痛或腹泻等中毒症状，在煮食长豆角时务必要用高温炖煮熟透。
长豆角是一种不易消化的蔬菜，且人体进食后在消化道内会释放不少气体。在食用长豆角时一定要控制好量，以免一次性过量食用而引起消化不良或腹胀等症状。