煎银鱼子

煎银鱼子

昌邑潍河银鱼细如竹筷，白如银条，透明无骨，肉细味美，被称为鱼中人参。只在潍河北部的入海口淡水和海水交汇处很小的水域中生息，所以产量很小，并且只在每年的春秋两季可以捕到。银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。把银鱼粘上面粉，数条捏在一起，先煎后炖，加入醋，味道鲜美，促进营养成分能被人体充分吸收。