随着生活水平的不断提高，人们在日常饮食方面也是越来越丰盛，而且在平时吃的食物也都是图个新鲜，在平时买菜买多了，放置时间过长的话，会出现长芽的情况。
多数人认为这种食物会出现过多的毒素，大量食用对身体有害，所以经常会将它扔掉。
今天小编给大家讲几个发了芽还能吃的菜，而且营养丰富哦！
1、发芽的花生
发芽后的花生不要丢弃，它的营养价值比普通花生还高，因此被称为“长寿菜”，男女老幼都可以食用。经常食用发芽的花生可以保护心脏，同时对血管、血压有很好的稳定作用，尤其是中年人可以多吃一些。女人经常吃还可以润肤美白，让你的肌肤不会因为太干燥出现粗糙的情况。如今很多地方都用人工培养花生芽，价钱也不便宜。
2、发芽的黄豆
黄豆发芽后的产物，我们在生活中十分常见，而且不只是黄豆，像绿豆，黑豆等豆类食物发芽后都是可以吃的。豆芽口感脆生生地，吃起来爽口清香，又好咀嚼，深受大众喜爱，人们专门会到菜市场去买豆芽来吃。黄豆在发芽过程中会降低不利于被人体吸收的营养素，提高维生素C和水分的含量，这样就会更有营养。
3、发芽的大蒜
与新鲜的大蒜相比较，发芽后的大蒜更具有抗氧化性，能预防衰老的到来哦。同时新鲜长出的大蒜芽也可以食用，将发芽的大蒜种植在土中，用不了多长时间你就能得到一盆新鲜的蒜苗啦。
4、发芽的豌豆
豌豆发的芽，就是我们日常说的豌豆苗，这也是种常见菜，含有丰富的胡萝卜素，平时可以菜市场选购来吃。
怎么样，这四种菜发芽了营养价值还是很高的，没看到这篇文章的时候你知道吗？虽然有些菜发芽了还可以吃，但是有很多菜发芽了是不可以吃的哦，大家看到时间久的菜发芽了，一定要斟酌一下，不要误食哦！