紫薯的功效是什么？这种食物属于一种粗粮，是健康食物，在平时大家应该都吃过吧！紫薯的吃法较多，但是禁忌也有不少，在某些情况下是不能吃它的，如果吃的话可能会造成一些问题，接下来为大家详细的介绍一下。
紫薯的功效
预防便秘
紫薯能够起到预防便秘的作用，这是因为它含有的膳食纤维比较多，所以能刺激肠道蠕动，从而使得大便顺利的排出。如果你在平时只吃细粮，像是米饭、面条和馒头等，那么建议你应该加入一些粗粮，这样就不容易便秘了。
预防肥胖
紫薯能够起到预防肥胖的效果，正在减肥的朋友们要常吃它哦！因为紫薯的热量相比较来说比较低，而且升糖指数也比较低，吃了它之后不容易感觉到饥饿，所以很适合在减肥的时候吃。但是不要每顿都吃它，每天吃一顿即可。
养眼护眼
紫薯中含有花青素，花青素是一种抗氧化的成分，经常补充的话能让人的眼睛保持一个比较良好的状态。很多人的眼睛在慢慢老化的过程中都会有视力下降的情况，虽然我们不能完全避免这样的情况，但是多吃一些紫薯还是有帮助的。
紫薯的吃法
紫薯银耳汤
将需要的银耳泡发好之后，放入清水中用小火熬煮1个小时之后再加入切好的紫薯，红枣，梨，冰糖(不想用冰糖的可以不放，或者是等煮好之后加蜂蜜)，再炖煮半小时之后就可以食用了。
紫薯，银耳，梨，红枣这些食物都适合在这个干燥的冬季食用，可以润燥补血。
紫薯南瓜汤
将紫薯切块，南瓜处理好切块，然后将切好块的紫薯和南瓜放入锅中，加清水大火煮沸之后再小火熬煮，等南瓜和紫薯煮软烂之后，可以放点冰糖或者红糖，融化后就可以食用了。
紫薯，南瓜，红糖这些食物熬煮之后食用有暖身的功效。
紫薯桂花粥
将紫薯切块，银耳泡发，紫米洗干净用凉水浸泡2个小时，然后将紫米放在清水中大火煮沸，再加入紫薯，红枣，小火煮制，等食材软烂之后加入糖桂花，加热两分钟左右就可以装出食用了。
紫薯和紫米中都含有丰富的花青素，再加上红枣，有养颜美容的功效。
紫薯的禁忌
忌过量食用
紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
忌生吃
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
忌单吃
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。
总结：通过小编上述的介绍，紫薯的好处你应该都清楚了吧！紫薯这种食物的价格不算贵，大家可以每周吃两次，然后再搭配上其他的一些主食，这样我们摄入的营养会更加丰富，对于身体的滋补效果比较好，有利于增强体质。