西方人最重视的是早餐，而中国人最重视的却是晚餐，吃晚餐的确很重要，但是中国的晚餐往往都是大鱼大肉，现在人也很容易走极端，要么就不吃，要么就吃很多。其实这两个极端都是不对的。
科学家最新研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。不吃晚餐或晚餐吃错了，很多很多疾病就会找上身来。
1.肥胖
到了晚上，人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖。据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低。而肥胖不仅仅是体型上的不协调和生活上的诸多不便，更重要的是肥胖会诱发多种疾病。
2.糖尿病
晚餐吃太多或者太油腻，胰岛就需要不停歇地分泌胰岛素。长此以往的后果就是：引起胰岛不敏感，无法正常调节血糖，继而引发糖尿病。
3.冠心病
晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭，导致脂肪多、胆固醇高。长期以往，容易引起动脉硬化，最终形成冠心病。
4 .慢性胃炎
晚饭吃的太多的话啊，在夜间会增加胃肠道的负担，时间长了会引起慢性胃炎的，而且对睡眠也不好。
5.动脉硬化
晚餐吃的太晚还会造成高血脂，加之人入睡后血流速度又明显降低，从而导致血脂在血管壁上不断沉积，长此以往，形成动脉粥样硬化的危险系数自然就增大了。
6. 急性胰腺炎
晚餐吃得太晚，更易诱发急性胰腺炎。表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命.
7.新陈代谢紊乱
晚餐吃得太晚，会导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退，思维能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。
现在大多数人都是晚上才有时间好好享用一餐，所以晚餐通常是最丰盛的。
事实上晚餐不吃、吃太多或者太油腻都是诱发疾病的原因，这样吃晚餐，健康又不会惹病
1.以清淡为主
晚餐应该少吃，但不能不吃，并且应以清淡的食物为主。吃一些五谷杂粮，搭配绿色蔬菜，以及富含丰富维生素的水果，整体上尽量选择清淡饮食，尽量不要吃油炸食品，避免大鱼大肉，如果晚餐吃得太油腻，热量过高，多余的油脂摄入会引起各种疾病。
在减肥圈子里\'\'过午不食法\'\'甚为流行，他们的晚餐只吃蔬菜和水果。但是，蔬菜和水果中的营养毕竟较单一，为了满足饱腹感反而会吃得更多，最终导致营养失衡。实际上，任何一餐健康的饮食都不能没有主食，晚餐的主食可以以稀食为主。
晚餐进食麻辣食物对肠胃损害很大；辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，导致入睡晚和睡眠质量不高。因此，麻辣食物是晚餐雷区
2.晚餐吃到七分饱
健康的晚餐不宜吃得过多，应尽量少吃，吃得过饱、过多，摄入的能量超标都会引起很多疾病，晚餐只需吃到七分饱。
七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃。当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子
3.晚餐千万别太晚
吃晚餐的时间段很重要，不能太晚，太晚会影响睡眠，根据现代人的作息时间，在晚上5点～7点吃晚餐比较适宜，尽量保持每天规律进餐。
如果上班族需要加班，也最好先吃饭再加班。
4.晚餐最好少应酬