蕃茄具有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、健胃消食的功用。蕃茄中富含蕃茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为植物中的黄金。
薯子浑身都是宝，具有地下苹果的美誉。中医认为土豆具有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。
蕃茄+薯仔蕃营养秒翻倍！养脾胃、抗衰老、控血压！
1.薯仔蕃茄可以防治高血压，因为它们有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
2.蕃茄汁具有抗疲劳抗氧化的效果。而薯仔富含维生素C，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。爱运动和注重养生的老人家，可以每天吃些薯仔，增加维生素C的摄入。
3.薯仔富含的膳食纤维和蕃茄富含的蕃茄红素，有助于控制血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病，减少中风的危险。
落雨天无去街市,在超市只买到蕃茄、薯仔和猪脊骨,无我想买的红衫鱼,忽然谂起朋友送咗一些鱼干俾我,原来鱼干都可以滚到奶白汤底,真系随时随地都饮到鱼汤。
第一步准备材料
- 食材：蕃茄4个、薯仔4个、猪脊骨30元、姜几片、玫瑰露酒1茶匙、鱼干大半碗、盐1/3茶匙
第二步做法步骤
- 1准备材料,煲一煲热水用来煲汤,蕃茄和薯仔滚筒切,姜切片,鱼干浸到微软身。
- 2先做鱼汤上汤,锅可扫上一层薄油爆香姜片,之后将鱼仔煎香表面,然后再赞玫瑰露酒和盐,最后用750ml热水倒入煲内,盖盖滚到鱼汤变奶白色。
- 3见汤转奶白色可熄火隔去鱼干,鱼干较细少太易散,所以去除鱼干和姜片。但可以加少许生油和辣油同食,鱼干味道不错。
- 4热水滚后将蕃仔、薯仔和鱼汤同滚,今次选用真空煲,我返工前煲半小时,放工后煮20分钟。
- 5可落少许盐再滚一滚即完成。
好味多汤渣又饱肚的汤水,大家有冇兴趣饮番碗呢......
第一步准备材料
- 食材：蕃茄3个、薯仔2个、粟米1条、猪骨叶仔(装饰可省略)、姜、热水、盐
第二步做法步骤
- 1猪骨放入热水中盖上盖出水5分钟盛起,用水冲一冲洗去碎骨,倒去水份
- 2薯仔去皮,蕃茄洗净,将蕃茄切大件,姜去皮切片,薯仔切件,粟米洗净切段
- 3煲内加入少许油烧热,放入蕃茄及姜片爆香至出茄油
- 4再加入薯仔,粟米拌炒数分钟,加入猪骨及热水拌匀
- 5用中火煲15分钟至滚
- 6再盖上盖转慢火煲1 1/2小时,加入少许盐调味拌匀
- 7转中火再煲滚后熄火焗30分钟即可
#淸润下火汤水#清甜而不油腻
第一步准备材料
- 食材：粟米1条、青萝卜半条、红萝卜半条、薯仔1个、蕃茄1个、猪骨1斤、水6碗、盐适量
第二步做法步骤
- 1青红萝卜、薯仔去皮...滚刀切块...粟米去衣去须斩件...蕃茄一开四！
- 2猪骨洗净...汆水5分钟...冲水！
- 3所有材料（盐除外）大火煲滚...转小火煲1小时左右...下盐调味！
蕃茄薯仔汤系小朋友最爱的汤
第一步准备材料
- 食材：蕃茄4-5个、薯仔1个、猪肉碎20元、淡菜仔适量、瑶柱仔适量、生抽适量、盐少量、糖少量、水适量、姜3片
第二步做法步骤
- 1瑶柱仔用熟水浸软，姜切片，蕃茄薯仔切件
- 2淡菜仔清洗干净
- 3猪肉碎加生抽，盐，糖腌一阵
- 4将蕃茄，薯仔，姜，淡菜，瑶柱仔(连水)放入煲内，加水，水滚加盖转细火，煲一小时
- 5加猪肉碎，煲5分钟
- 6熄火，加盐
三文鱼头蕃茄薯仔豆腐汤，一个营养极之丰富，养颜保健又容易处理的汤水，四季都非常合适。
第一步准备材料
- 食材:三文鱼头1个(开边)、蕃茄3-4个、薯仔2个、粟米1条、豆腐1砖、姜数片
第二步做法步骤
- 1预备好各项材料，三文鱼头洗净抹干水份。
- 2烧热一大锅，落1汤匙油，爆香姜片，下鱼头煎至两边金黄。
- 3下1L滚水落大锅，大火煲10-15分钟，煲出奶白色的鱼汤，再转至一大汤煲中(大汤煲先煲滚2L水)。
- 4所有材料清洗干净切件，下大汤煲，大火煲滚后转小火煲1小时。(蕃茄籽的部份会较酸，怕酸的话可以去掉)
- 5最后可以下少许盐调味，待汤放置一会后可以辟去浮于表面的油。大功告成！
TIPS
1.我买的三文鱼头是在寿司刺身店买的，大约30元一个，视新鲜程度，我觉得比超市买的急冻鱼头煲出来更香甜。而豆腐我选择了硬豆腐，就算煲汤前不煎豆腐也不怕煮烂。2.各类食材都非常营养丰富，而值得留意的是蕃茄在煮熟后虽然会减少维他命C，但高温可以破坏蕃茄的细胞壁，从而增加茄红素等抗氧化剂的释放，更可以养颜抗衰老。而薯仔在经高温煮熟后，仍可保留大部份营养如维他命氨基酸等等，而且含淀粉质热量低。三文鱼的营养相信更不用多说，含丰富的不饱和脂肪酸Omega 3，对心血管糖尿病等都帮助。而豆腐所含的蛋白质及各营养素亦可降低胆固醇，及对神经、血管、大脑的发育有帮助。各食物的详细营养价值都可以在网络上找到，我就不再列举了。
第6款蕃茄薯仔猪展汤今晚靓汤讲起猪展呢...其实我最钟意食连住嗰条筋!薯仔可以帮助去水...蕃茄又美颜...红萝卜又护眼.. .真系平靓正汤水呀!
第一步准备材料
- 食材：番茄3个、薯仔2个、红萝卜1条、猪展1条、水6-8碗、盐适量
第二步做法步骤
- 1猪展洗净切块...汆水三分钟...取出冲水!
- 2红萝卜及薯仔去皮、滚刀切块...番茄切块去蒂!
- 3锅中加入水、红萝卜、猪展、一半番茄和薯仔...大火滚起...转小火煲45分钟!
- 4加入剩余番茄和薯仔...继续煲45分钟...下盐调味即可!
TIPS
番茄和薯仔分两次加入... 主要是不想完全煮烂! 若不介意... 全部一次过放入亦可!
第7款蕃茄薯仔洋葱腰果素汤我并不是素食者，但间中煲下素汤代替肉或骨汤，除了可以替身体减轻一份负荷之余，更有利于身体健康。此汤味道清甜，加入腰果煲，香浓果仁味令素汤不至味寡，更可以弥补冇落肉既鲜甜味。腰果具有降压、延缓衰老，美颜护肤之效。
第一步准备材料
- 食材：蕃茄4个、洋葱1个、甘笋1条、薯仔1个、南北杏12g、清水10碗、腰果200g、蜜枣4粒、无花果3粒
第二步做法步骤
- 1所有材料洗净。蕃茄去蒂切件。洋葱去皮切件。薯仔/甘笋去皮切小块。南北杏先用水浸约15分钟。
- 2腰果先汆一汆水。之后所有材料冻水落高速煲煲约15分钟。煲好后再落盐调味。
TIPS
加了洋葱会令汤更香，如有宗教信仰可免了这材料。
第8款蕃茄薯仔豆腐鱼汤营养价值丰富的蕃茄、薯仔及豆腐，配上新鲜的鱼，就是鲜美的鱼汤。
第一步准备材料
- 食材：蕃茄3个、薯仔2个、甘荀1条、红衫鱼2条、豆腐1盒、姜3片、鱼袋1个
- 调味料：盐适量、胡椒粉1茶匙
第二步做法步骤
- 1甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
- 2甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
- 3甘荀、蕃茄及薯仔洗净块，备用。
- 4红衫鱼洗净，用胡椒粉及盐腌15分钟。
- 5烧红油镬，放入姜片及红衫鱼，每面煎2分钟。
- 6用鱼袋载起姜片及红衫鱼，绑好备用。
- 7烧红油镬，放入薯仔及甘荀，略煎，盛起备用。
- 8烧红油镬，放入蕃茄，略煎，盛起备用。
- 9煲滚开水，加入所有材料，可剪开豆腐盒，加入豆腐醉，大火烧至水开，转中火，煲1.5至2小时，加适量的盐调味即成。
- 10营养丰富的蕃茄薯仔豆腐鱼汤完成了！
TIPS
选用豆味丰富的日本豆腐，让鱼汤更加美味。煎过的材料可令汤更加香更加鲜味。
第9款加料蕃茄薯仔汤用猪手骨来滚这个汤，不需任何调味料也味道浓郁哦！
第一步准备材料
- 食材：猪手骨2只、蕃茄（切件）3个、薯仔（切大件）1个、鸡汤200毫升、水300毫升
第二步做法步骤
- 1烧热锅不用下油慢慢煎下猪手骨大概2分钟，嗅到香味拨开骨一边下少许油煎下薯仔至些微金黄，加入鸡汤及水，滚起收中小火加盖煮10分钟出味。
- 2开盖加入蕃茄续多煮10分钟即可，完成后蕃茄皮会自动浮起，可夹去才上碟。呢个汤无须其他调味都够晒浓郁啦！
作用: 性质平和，防感冒/感冒时可饮用，营养丰富又简单
第一步准备材料
- 食材：蕃茄2个、薯仔1个、粟米1-2支、牛肉20-25元、盐适量
第二步做法步骤
- 1所有材料洗净，切件
- 2材料放入煲，加水10碗，大火煲滚转细火煲45分钟，加少许盐调味即可