养生不是要吃名贵的保健药，自然界中隐藏着很多的养生法宝。
只要你有一双发现的眼睛。蔬菜中，不得不推荐蔬菜营养之王—西兰花，学名为球叶甘蓝，又名花菜，属十字花科，有白、绿两种色。
在众多蔬菜中，西兰花的平均营养价值及防病作用远超过其他蔬菜，居于首位，荣登《时代》杂志推荐的10大健康蔬菜榜。
西兰花中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、类黄酮及多种微量元素远高于其他蔬菜，不仅营养含量高还非常全面，是聚精华于一身的绿色食品。
而之所在蔬菜中的地位如此之高，得益于西兰花还是抗癌明星，小小一颗蔬菜竟可防肠癌、乳腺癌、肝癌、胃癌等8种癌症。
不仅而此它给身体带来的其他好处也不少，大家有必要对它做全面、详细的了解。
1、预防癌症
西兰花的抗癌功效早已被大量的研究证实。其含丰富微量元素硒，这种物质被人体吸收后，能有效抑制体内致癌物质的产生，同时还可以降低体内癌细胞的活性。
西兰花中的吲哚-3-甲醇（I3C）能激活PTEN，而PTEN正是一种重要的抗癌因子，可以制止癌症的发展。
西兰花中的硫葡萄糖可分解出甙萝卜硫素，经研究有抗癌作用，能降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病率，是防治癌症的优秀明星蔬菜。
2、减肥瘦身
减肥之所以难以成功，就是人们难以把握饮食的量。
通常为了减肥，进食很少，时间一长，身体营养不足，难以坚持。
这时不妨选择西兰花，西兰花含水量高并拥有丰富的膳食纤维，但热量较低，食用后有饱腹感，但不容易发胖，这正是减肥食品的一大特质，可以满足减肥瘦身人士减脂的需求。
3、保护眼睛
对用眼过度的人群来说，西兰花给他们带来了“福音”。
西兰花中含丰富的胡萝卜素和维生素a，这两种物质能促进视网膜发育，提高视网膜功能，还可起到防止视力下降的作用。
经常食用可以明目，有预防缓解夜盲症的效果，而且西兰花还含有黄体素，对眼睛里的晶状体有好处，有预防白内障的作用。
4、预防心脏疾病
多吃西兰花能提高心脏功能。
西兰花中含有的类黄酮物质能及时清理血管中的垃圾和毒素，还有净化血液的作用，既有促进血液循环之效，又有稀释血液之力，以此提高心脏功能，减少中风发病率。
西兰花中含有的莱菔硫烷物质，能激发血管内的保护性蛋白质，从而形成防卫系统，有清除血管障碍的作用。
5、保肝解毒
西兰花中的多种活性成分对肝脏有明显保护作用，不仅能促进肝细胞再生，还可以修复受损的肝细胞，并能将药物对肝脏的伤害降到最低。
酒后若吃一些西兰花，可加快酒精分解及代谢，有解酒排毒的作用。西兰花中含有的维生素C成分十分丰富，有增强肝脏解毒的功效，还可提升免疫力。
6、美容养颜
西兰花中大量的膳食纤维有清肠排毒、润肠通便之效，肠道轻松无毒，人的皮肤自然光洁美丽。
且西兰花中的胡萝卜素也是女性增强肌肤弹性的宝物，肌肤的柔韧度增强，更显年轻。西兰花中各种维生素含量丰富，有增强皮肤抗损力、保持皮肤弹性之效，可维持肌肤年轻态。
要将西兰花的营养价值发挥最大。首先需挑选翠绿亮丽、花蕾紧密结实的，营养成分更高。
其次在烹饪西兰花时要掌握好时间，时间过长西兰花泛黄后营养流失多，且西兰花最佳的烹饪方式应为蒸煮或微波炉加热。
如此优秀的西兰花，再不可辜负了，尽情享用吧！