不知道大家有没有注意过，我们在购买包装食品的时候，一些包装袋上面会特别注明不含反式脂肪酸，由此很多人便会想了，反式脂肪酸应该是不利于健康的食物成分吧？事实上也确实如此。也许大家会不明白反式脂肪酸到底是什么，它又会带给我们身体怎样具体的伤害呢，现在我们就来一起了解一下吧。
反式脂肪酸也可归类于不饱和脂肪酸的行列，主要来自氢化的植物油，植物油经氢化处理后，可增加食品的口感及美味，延长保存期限，但是含有反式脂肪酸的食品会增加低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇。
低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，我们通俗地理解为“坏”胆固醇，和“好”胆固醇。
低密度脂蛋白胆固醇可被氧化，被氧化的低密度脂蛋白胆固醇，会增加患冠状动脉心脏病的危险性。
高密度脂蛋白胆固醇水平与冠心病的发生呈负相关，它主要通过促进胆固醇逆向转运、抗氧化、抗炎等机制来实现抗动脉粥样硬化。
从上面对反式脂肪酸的介绍，我们已经知道了为什么反式脂肪酸是对我们身体不利的，那么反式脂肪酸会带给身体哪些危害呢？
1、形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重，会加大老年人患脑血栓的风险。
2、降低记忆。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。
3、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），目前我国也是采用了这一标准进行评估的。在日常饮食当中要尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品，控制反式脂肪酸带来的风险。
1、控制食用油摄入。精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油。推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。
2、慎食含氢化植物油的加工食品。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。