牛奶，被認為自然界中最完美的飲品之一，有着“白色血液”的稱號。其中富含多種人體所需的營養成分， 必需氨基酸、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷等，是最佳的補鈣來源。
在市面上銷售的奶類品種也是多種多樣，如全脂牛奶、脱脂牛奶、舒化奶、高鈣奶等等。從加工方式上還分為巴氏奶、常温奶。隨着人們物質生活的提高，對於每天都喝牛奶補鈣的家庭，在選擇巴氏奶、常温奶上十分糾結，今天我們就來看一看。
從製作手法上，巴氏奶和常温奶最大的不同在於滅菌工藝。巴氏奶，顧名思義主要採用巴氏消毒法，通過高温加熱，以達到消滅牛奶中細菌的目的。常温奶則是採用超高温滅菌消毒法，滅菌温度要比巴氏奶高出一半還多，整體温度能達到135攝氏度以上，從而達到無毒的目的。
但也正是因為這種方式，在營養保留下，消毒温度較低的巴氏奶，其營養成分保留較多，味道較好，不好的地方在於保存時間較短，價格會更一些。最為重要的一點是，它需要保鮮儲存，所以我們在超市購買時，巴氏奶往往會和酸奶放在保險櫃裏供人們挑選。
如果一直常温保存，反而會影響巴氏奶的品質，長時間存放，甚至會增加細菌滋生，給身體帶來健康隱患。相比於巴氏奶，常温奶更突出的是保日期時間長，因為可以長時間運輸，價格相對較低，並且還可以在常温環境下保存，適合不喜歡去超市購物的人。
因此，無論是巴氏奶還是常温奶各有各的好處，大家可以根據自身情況來選擇。對於特殊情況的人羣，如典型乳糖不耐受就要另選擇酸奶或是舒化奶。
除此以外，在高鈣奶、早餐奶、核桃奶的選擇上，如果沒有特殊需求就不用購買。並且，從營養價值上來看，因為它們突出了某個特點，以及增加奶的口感，還會額外添加核桃粉、糖、麥精、蛋粉等成分，價格也會偏高。
如果只是日常補鈣選擇牛奶或酸奶即可，按照中國營養學會的建議，成年人每天補充鈣為800mg，50歲以上中老年人補充1000mg為宜 ，其中牛奶以及酸奶總量佔到300mg~400mg最佳。
各位朋友，如果你去超市會選擇巴氏奶還是常温奶、不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。