新冠疫情下，全球範圍內餐飲和食品業遭遇衝擊，倒牛奶、軋蔬菜、剪花卉的現象讓人吃驚又惋惜。但是——有一種食品卻意外成為“贏家”。
咖啡——在全球封鎖隔離、居家辦公時間延長的當下，需求卻迎來了逆勢增長，甚至不少愛喝咖啡的人開始囤起了貨。
由於消費者在此期間爭先恐後地搶購咖啡，引發需求上漲。自2月初以來，ICE期貨交易所的阿拉比卡咖啡期貨價格已經飆升了20％，至每磅1.20美元，成為全球表現最佳的商品之一。
Coffee C Contract是高質量阿拉比卡咖啡的基準，目前徘徊在117美元附近。
芝加哥市場研究機構IRI數據顯示，與去年同期相比，法國在咖啡上的支出增長了34.6%，意大利咖啡支出同比增長29.5%。
根據Google Trends，“Dalgona coffee”已成為全球搜索量最大的咖啡類型，超過了其他所有咖啡的最高記錄。3月中旬，全球搜索量增長了1800％，4月中旬又增長了1,700％。
大多數專家將咖啡價格的上漲，歸因於在超市的“短期恐慌購買效應”。
但由於大多數購物者已經積壓，咖啡需求在未來幾周內可能會減少。PRWakefield的高級咖啡貿易商Philip Searle説：“在超市裏，每個人都批量購買它，這是一個高峯，但是現在已經恢復正常。”
Philip Searle補充説：“需求上升僅僅持續了一個月，這種情況是否會持續會令人驚訝。”
ICO上週還發布了一份關於新冠疫情將如何影響全球咖啡行業的報告。該報告顯示，儘管該行業總體穩定增長，但咖啡價格自2016年以來一直持續下降，比過去十年的平均價格下降了30％。
而且，在家中喝咖啡的增加，會抵消外部零售商的消費下降。“家庭收入減少可能導致對咖啡的需求量減少。此外，價格敏感的消費者可能會用低價值的調和品或品牌代替高價值的咖啡。”
分析師警告稱，由於今年晚些時候世界經濟衰退，對咖啡豆的需求可能會直線下降。
國際咖啡組織執行董事何塞·道斯特·塞特週三警告Markets Insider：“我們的模型預測，GDP下降1％將導致咖啡消費下降0.95％。”