最近火了“袖珍”甜點，看到它，實在忍不住了：來一箱

天氣逐漸變涼了，來點甜點心吧。今天呢，小編要為大家帶來的是一道最近很火爆的甜點，外表嬌小玲瓏，內心香甜。它就是草莓夾心奶油泡芙。泡芙本身是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，製作時會用到漢密哈頓奶油,其實啊，還有一個浪漫的説法，有人説：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。小泡芙的做法很簡單哦，下面就來看看這款草莓夾心奶油泡芙吧！

草莓夾心奶油泡芙

美食妃英理

配料：

黃油 27克、白糖 18克、低筋麪粉 33克、黃油 25克、牛奶 55克、低筋麪粉 35克、雞蛋 1-2個、淡奶油 200克、白糖 16克、草莓 適量

烹飪步驟：

1.主料中的黃油，白糖和低粉倒入大碗中，攪拌均勻

2.揉成直徑約5釐米的圓柱體，入冰箱冷凍半小時

3.輔料中的黃油和牛奶倒入小鍋，小火加熱1分鐘

4.加入輔料中的低粉迅速攪拌均勻，直到鍋底出現一層薄膜即可關火

5.雞蛋液少量多次加入麪糊中，邊加邊攪拌，直到如圖濃稠狀態

6.裝入裱花袋中

7.將冷凍後的圓柱取出切薄片

8.在烤盤擠入麪糊，直徑約5釐米，在上面擺放一片切好的薄片，烤箱預熱180度烤20分鐘，轉150度，再烤10分鐘

9.奶油中加入白糖16克打發至如圖狀態

10.烤好的泡芙頂部切開

11.中間擠入淡奶油，擺入草莓，蓋好上蓋，最後可以在表面篩一層糖粉裝飾即可

烹飪小貼士：

1.蛋液的量不是死數，要根據麪糊稀稠度來調整。2.烤制的中途切不可開門，切不可切不可切不可。3.如果有朋友喜歡烤小小的泡芙，擠上一點淡奶油或者卡士達餡，好吃極了。4.除了放草莓這款水果，還可以根據自己的口味添加其他的水果哦，其實味道也會很不錯呢。5.麪糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形麪糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡泡芙的形狀比較規則，那麼需要調整面糊的形狀，用手指蘸水後調整成規則圓形。

大家學會了嗎？

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