春季是一個吃野菜的季節，很多生活在農村裏的朋友，在春季的時候都會去野外挖些野菜回來吃，不過春季過了之後，可食用的野菜少了，但在農村野外卻出現了另外一些好吃的，那就是野果，如桑葚、野枇杷、野櫻桃、刺泡兒等野果，大多是夏季及秋季才成熟，所以對於很多農村長大的朋友來説，農村野外能吃的好東西太多了。
不過並非所有的好吃的都是野菜或野果，還有些東西雖然很奇怪，但是味道卻不輸於野菜、野果，也同樣十分好吃。下面筆者就給大家分享這麼一種美味，它是農村野外一種埋土裏的“小雞腿”，剝皮了就能吃，小時候挖了當零食，如今很少見了。
説到雞腿，相信很多人都愛吃，尤其是滷雞腿、炸雞腿等等，想想都讓人流口水，不過筆者要分享的這種小雞腿，和咱們平常吃的雞腿可不一樣，因為它是一種野草的根，只不過形狀酷似雞腿而已，這種野草就是“翻白草”，而它也因其根部形狀特別，在民間也有着許多俗稱，如小雞腿、雞腿棒、雞爪爪、雞腿根、雞腿參、雞梗梗等等。
翻白草在我國可謂是一種十分常見的野草，全國各地只要不是太冷的地方，基本上都有生長，它的適應性極強，在路邊有，在雜草叢生的地方有，山裏的樹林下也有，可以説，翻白草在農村裏是真的很常見。
以前的農村生活條件不好，很多農村娃小時候都沒什麼錢來買零食吃，所以在那個時候，很多農村娃都認識不少能吃的野菜、野果以及其他的吃的，翻白草就是其一。
以前放學之後，都會牽着牛去野外放一會，放累了，就找一塊草叢茂盛的地方，把牛拴在那裏，然後就一頭扎到草叢裏，開始找翻白草。
對於那時的農村娃來説，找翻白草是一件再容易不過的是了，因為這翻白草十分好認，就和它的名字一樣，將葉子翻過來，其背面呈白色就是了，找到翻白草之後，就把它根挖出來，剝皮了就能直接生吃。
翻白草的根雖然是一種野草根，但是卻十分的好吃，生吃的時候脆嫩脆嫩的，還有一點點甜味，而煮熟之後，則十分軟糯，同樣有一股甜味，再加以前農村野外十分的多，所以在小時候，很多農村娃都把它挖了當零食吃。
不僅農村娃喜歡它，很多老一輩的農民朋友也同樣喜歡，因為它的根不僅能吃，其葉子也是一種上好的野菜，不過其葉子作為野菜食用的時間很短，僅在初春的時候才能吃到，而根的話是一年四季都可以挖來吃。
翻白草除了能吃，其本身還是民間一種很常見的草藥，家裏有人生病了，老人們就會去野外挖點回來煮水喝。
現如今隨着農村生活條件越來越好，娃們也不愁沒有零食吃了，而且吧，現在也經常打農藥、除草劑之類的東西，使得翻白草也是很少見了，估計認識以及吃過翻白草的農村娃不多了。前兩天筆者去山裏，見到這翻白草，忍不住挖了幾棵來吃，着實懷念童年的生活。
各位朋友，你們小時候吃過這種“小雞腿”嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言説出你的看法哦！