楠木軒

網紅爆漿卡仕達蛋糕在家就能自己做,濃濃卡仕達醬簡直不要太美味

由 費玉榮 發佈於 美食

現在網絡發達,很多短視頻也非常的火,所以網紅也就越來越多,而且在網絡上我們可以看到各種各樣類型的視頻,應該有很多朋友是比較喜歡看美食視頻或者是吃播視頻的吧,因為覺得自己不能吃看別人吃也是很過癮的,感覺看着視頻就開始流口水了。在網上我們也能看到很多網紅美食,要是某一種美食火了,那麼就會有很多店家跟風賣這些網紅美食。

也會有很多網友跟風去買的,網紅美食大多數都是顏值很高的,也很好吃,但是畢竟是網紅美食,流行了一段時間之後就會過氣,就會有別的網紅美食代替它。所以這裏我們就教大家怎麼做過氣的網紅美食,爆漿卡仕達蛋糕,雖然是過氣網紅,但它有顏值又好吃有好玩,一刀切下去就會爆漿。

爆漿卡仕達蛋糕

:牛奶41克、玉米澱粉6克、低筋麪粉51克、玉米油31克、雞蛋3-4個、細砂糖53克、檸檬汁3滴,蛋黃1-2個、玉米澱粉16克、細砂糖31克、細砂糖11克、牛奶201克、黃油16克、香草精3滴、淡奶油101克

第一步,把蛋白和蛋黃分離。

第二步,在蛋黃裏面加入15克的白砂糖,攪拌均勻。

第三步,再把45克的牛奶倒下去。

第四步,加入玉米油攪拌均勻。

第五步,麪粉過篩,倒在蛋液裏,攪拌。

第六步,蛋白分3次把細砂糖倒下去,把蛋白打發。

第七步,把蛋白打成有紋理的樣子。

第八步,把少量的蛋白倒入蛋黃中,攪拌,然後再把攪拌好的倒在蛋白裏。

第九步,快速攪拌好後蛋白變得光滑。

第十步,把蛋白都倒進模具裏面,返給烤箱設置150度45分鐘。

第十一步,等的時候就開始做卡仕達奶油了,在蛋黃裏面返給細砂糖,用攪拌機攪拌,打到發白。

第十二步,然後就把澱粉加進去,繼續打發。

第十三步,把牛奶和香草精混合倒在鍋裏面煮。

第十四步,再把攪拌好的蛋黃倒進去,邊倒邊打發,不過要換成手動的打蛋器。

第十五步,倒進去之後就開始攪拌,小火煮至粘稠就關火。

第十六步,在淡奶油裏面加入細砂糖打發成奶油,打至6分就可以了。

第十七步,再蛋黃裏面加入黃油,攪拌,把蛋黃糊隔冷水攪拌至變涼。

第十八步,之後就把打好的奶油放到蛋黃糊裏,攪拌,放到裱花袋裏。

第十九步,把烤好的蛋糕放涼,脱膜,用刀在自己割一個小圓。

第二十步,把裱花袋裏的卡仕達醬擠到蛋糕裏。

第二十一步,再把外面也擠上一層。

第二十二步,用刮刀弄平整。

第二十三步,弄好後就在表面撒上可可薄脆,冷藏一些就可以吃了。

小貼士:裏面的餡也可以做得厚一點,在打發奶油的時候可以打發硬一點,香草精的話可以換成香草莢,味道會更好。