孩子的成長髮育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都十分的挑食，這可讓我們作為父母的操碎了心，但是大家別擔心，小編最近發現了一個十分適合孩子吃的菜品。它含有20種氨基酸，多貴都要給孩子常吃，孩子個頭高於同齡人！“它”是什麼呢？它就是牛肉。牛肉的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等營養物質，十分的適合正在發育的孩子食用！今天小編給大家做的是醬牛肉，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧
土豆燉牛肉
By 東北人做的東北菜
配料：
牛肉 800克、土豆 2個、水果胡蘿蔔 150克、洋葱 1個、姜 3片、香葉 3片、老抽 10毫升、生抽 20毫升、料酒 20毫升、番茄醬 適量、糖 少許、十三香 少許、精鹽 適量、黑胡椒粉 5克、雞精 少許、蒜 1頭、八角 1顆、桂皮 1片
烹飪步驟：
1.牛肉泡清水去血水解凍後切塊，小方塊
2.土豆切滾刀塊
3.小胡蘿蔔洗淨
4.洋葱切塊
5.牛肉放入熱水煮開，關火去血沫，用熱水洗淨備用。
6.油熱後放入蒜和姜
7.放入焯水後的牛肉炒5分鐘，放入八角桂皮和香葉。
8.加開水，比沒過牛肉多一些，水要一次加足，開大火，放入老抽、生抽、料酒、糖、鹽、番茄醬、十三香、黑胡椒粉，大約煮15分鐘
9.放入土豆 胡蘿蔔大火再燉10分鐘
10.放入洋葱 中火燉20分鐘
11.大火收汁，放入雞精。有香菜可以放點。
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。
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