尋味順德，當然要吃地道的順德菜呢，順德的朋友推薦了德雲居。打車到德雲居，發現它居然是隱藏在碧江村落中的水鄉，美的讓人心醉。它不止景緻美，在北滘也是當地人宴請的好地方。
走進德雲居就被它驚豔到了，這就是嶺南水鄉嘛！小橋流水、錯落有致的老房子。最獨特的莫屬鑊耳，嶺南建築文化中有句話叫“無鑊耳，不嶺南”，此鑊耳説的就是比屋脊更高的山牆頂。
德雲居不管是白天還是晚上都有着明顯的標誌，就是門前、大榕樹上都掛着的紅燈籠。如果不知道這是餐廳，還以為是一處景點，它白天有白天的優雅，夜晚有夜晚的温婉，不管什麼時候來，都有着它獨特的美。
到德雲居必點的當然是無骨魚肉打邊爐魚！所謂無骨魚，即是魚去骨後肉切成條狀！然後一魚三吃、四吃！根據所需來製作。這次點的魚約8斤，魚頭做湯、魚肉清水燙、魚骨煎焗！
無骨魚肉打邊爐魚在清水中放入幾片薑片，然後把魚條放入滾水中，煮上2.30秒，盛起來放在碗中，蘸上特製的醬汁，魚嫩而鮮彈，帶着沙姜的香味，超級美味。
天麻魚頭湯真是超推薦的，都知道廣東燉湯是一絕，這道湯看名字就知道非常滋補。這道魚頭湯需要慢燉，所以會上的較晚，但上桌後就能聞到那淡淡的魚鮮味，湯頭灰白中帶着天麻的淡淡香味，入口有着膠汁，一口氣喝了三碗才捨得放碗。
魚骨煎焗，魚骨做的這麼美味，也是非常難得了。脆香的外皮，咬下去內裏鮮嫩，別有一份口感。
在順德怎麼能少了燒鵝，皮脆肉潤，咬一口多汁，回味無窮。
腸粉常規是蒸的，這裏的煎腸粉真是超特別的，火候恰到好處，外皮脆香，內裏軟滑，風味無窮。
竹筍雖然常吃，但這裏的一定要試試吊絲丹竹筍，鮮嫩中有着爽、脆、甜的口感。
還有還有……只恨沒多帶一個胃，撐到扶牆而出，很多特色菜只能下次再來品嚐了。
【來源：月食記】
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