大家好，世界的美食因地區而異，不同景點的美食也各具特色。下面開啓你的美食之旅！
京醬肉絲
京醬肉絲
[ 材料 ]
豬肉250g、大葱、小葱、雞蛋、甜麪醬、鹽、雞精、料酒、白糖、澱粉
[ 做法 ]
1、首先把小葱葱白切碎備用
2、將大葱切成絲，碼放在碟子裏
3、將豬肉切成均勻的細絲備用
切絲備用
4、豬肉加入料酒、鹽、澱粉、蛋清抓勻
抓勻
5、炒鍋放油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用
翻炒
6、炒鍋加少許油，下葱末爆香
7、放入甜麪醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、雞精不停翻炒
8、待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻
翻炒
9、倒入水澱粉勾芡
10、出鍋盛在大葱絲上面，吃的時候拌勻即可
出鍋
水煮肉片
水煮肉片
食材：裏脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、薑絲適量、葱花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米澱粉10g
做法：1)裏脊肉去筋膜，切成肉片。
2)肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。
3)圓生菜洗淨、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。
4)生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段備用。
5)將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒。
6)見豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水或高湯。
7)水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。
8)將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。
9)鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。
10)將葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
11)將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。
水煮魚
水煮魚
用料：
小米辣椒：10個 生粉：適量 鹽：適量 花椒粒：適量 蛋清：1個 八角：適量 郫縣豆瓣醬：1大勺 幹辣醬：10個 料酒：適量 桂皮：適量 白菜：半顆 胡椒粉：適量 草魚：1條 香菜：適量
做法：
1、草魚處理乾淨，去掉頭部。片下兩扇肉片。
片肉
2、順着魚的紋路，斜刀切或大片。中間魚骨剁成段也放在一起。
片肉
3、準備好所有材料備用，白菜只要葉子部分。
準備食材
4、切好的魚片，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉、少許油攪拌均勻，醃製半小時以上。
5、鍋裏煮開水，把白菜葉燙熟撈出放入碗底，再把香菜段入在上面，香菜不用過水，留幾根香菜在表面裝飾用。
6、鍋中加入植物油，油多放些，放入花椒粒、八角桂皮、幹辣椒小火煸出香味。然後把香料舀出丟掉，用一個碗把鍋中一半的油盛出備用，鍋裏留一半油。
爆香
7、剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣醬煸出紅油。
炒紅油
8、然後加入一大碗清水改用大火煮沸。
9、水煮沸後，倒入醃製好的魚片，輕輕劃散，大火繼續煮沸。
10、湯汁再次沸騰後，用鏟子去掉表面的浮沫。再煮兩分鐘就可以了。
11、把煮好的魚片鏟入墊有蔬菜的大碗裏，湯先不要裝，在魚表面撒上葱花。另起鍋把那剩下的油再次加熱，然後倒入撒有葱茶的魚片上，這時候吱吱葱油香撲鼻而來。
12、最後把熱湯汁淋在上面，幾片香菜葉點綴既可。
椒鹽蘑菇
椒鹽蘑菇
食材：平菇、雞蛋、麪粉、玉米澱粉、椒鹽
做法：
1、平菇用水泡一下，洗淨
2、雞蛋、玉米澱粉、麪粉加在一起，加少許鹽調成麪糊
3、平菇撕小一點，擠幹水分加少許鹽拌勻，放麪糊裏，將平菇裹上一層面糊
4、裹上面糊的平菇放入熱好的油鍋中，炸至金黃撈出瀝乾油
5、再一起放入油鍋中過一下即可
毛血旺
毛血旺
步驟：
1、鍋內熱油，放泡椒茸炒至有油亮
炒泡椒
2、加入郫縣豆瓣醬、小米辣、薑末、蒜末、青紅花椒翻炒均勻，炒出香氣後盛出備用
3、豆芽焯過瀝水，鋪在碗底
4、鴨血切片焯水備用
鴨血焯水
5、鍋內菜籽油打底，融化50g左右的豬油
熱油
6、油熱後放入一小碟（30g左右）幹辣椒，炸2分鐘後撈出備用
7、鍋內油底不動，放入豆豉、蒜片、薑片、自制辣醬均勻翻炒兩分鐘
8、倒入700g温水繼續煮10分鐘，至鍋內湯汁微開
加水
注：700g水大概為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗
9、加入豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血
10、大火煮開，確保所有食材熟透
11、將煮好的食材盛在鋪好豆芽的碗中，鍋內熱少許油，油温達到八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中
淋油
糖醋里脊
糖醋里脊
用料
裏脊肉，雞蛋，麪粉，京葱，番茄醬，白胡椒粉，白糖，鹽，白醋，料酒，水澱粉
做法
1.主要材料備齊；
2.裏脊肉用刀背兩面拍松；
3.裏脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；
4.抓勻備用，醃製10-15分鐘；
5.裏脊肉裹適量麪粉，抖掉多餘的麪粉，排好備用；
6.鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裏脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接着燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；
7.撈出炸好的裏脊放在油紙上瀝油備用；
8.接着鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接着下炸好的裏脊快速翻炒均勻；
9.出鍋撒上少許白芝麻，搭配京葱絲就可以享用了。
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