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這段時間應該不少人家都會炒臘肉吃吧，不管是自己家自己醃製的也好，還是在外面買的也好，炒起來都特別的好吃。小編家也做了不少臘肉吃，這幾天下廚的一般都是小編的老爸，因為他做臘肉特別好吃，昨天中午老爸正好有點事情，所以我就打算自己做臘肉吃，沒想到小編做出來的臘肉特別失敗，皮特別的硬還難吃。
後來晚上老爸回來了，看見我做的這個臘肉，真的是快笑死了，他説我做的這個臘肉，根本咬不動，和石頭差不多。真的是誇張！小編真的是氣到不行，老爸看我一個這個樣子，説讓我不要生氣了，他來教我做這個臘肉吃，保證做出來的臘肉特別美味！老爸還告訴我，炒臘肉的時候，別隻用油炒，還有一個步驟不可以少，那麼接下來小編就把這些小技巧和方法告訴大家吧，教大家怎麼做這個蘿蔔乾臘肉！
臘肉咬不動？大廚老爸：別隻用油炒，少了這1步，難怪皮硬不入味
食材：咱們需要準備臘肉、蘿蔔乾、食用油、食用鹽、大蒜、葱
第一步：首先咱們需要把臘肉用清水沖洗乾淨，再放到砧板上面，用刀把它切成小片，在切好了之後，可以用適量的温水或者熱水浸泡一下，這樣可以使臘肉吸收一定的水分，所以在炒的不會出現變硬不入味的情況。
第二步：再起鍋，往鍋里加入適量的清水，開大火燒開，把臘肉放進鍋裏煮一煮，只需要1分鐘左右就可以。這樣可以使臘肉更容易鬆軟，炒的時候更容易入味，髒東西也更容易脱落，鹽分也會淡一些，吃起來沒那麼鹹。
第三步：緊接着起炒鍋，加入適量的食用油，開大火燒熱，再把大蒜放進去爆香，緊接着大火轉中火，把煮好的臘肉放進去翻炒，翻炒1分鐘左右，再把蘿蔔乾放進去，一起進行翻炒，再開大火，等蘿蔔乾和臘肉差不多已經熟，再放葱進去翻炒，之後放入食用鹽進行調味，最後再加入少量的清水，翻炒就可以出鍋啦！
小編按照老爸的這個方法，做出來的蘿蔔乾臘肉真的是特別好吃，小編一下子直接吃了3碗飯。小編把家裏人都叫過來，嚐了一下我新做的炒臘肉，他們一個個説好吃，説我的進步真的是特別大！老爸還説，還是多虧了他這個老師教得好！
也不知道大家學會了炒臘肉的這個小技巧沒有？咱們喜歡吃臘肉的朋友，可千萬不要錯過啦！歡迎大家和小編分享其他炒臘肉的小技巧哦！
小編今天的美食技巧已經全掏給你們了，不知道大家學會了沒有呢？如果你們有更好的建議，歡迎留言討論；如果有想要了解的食物，也可以私信娘，下期可能就會出現啦。話説回來，既然都已經看到這裏了，不考慮關注一下嗎？