乾鍋土豆片：香辣過癮，超級好吃的乾鍋土豆片。對於很多的人來説，吃土豆很多色情況下，就是會感到比較的膩，但是隻要換着不同的品種來吃，就是會給人不一樣的感受。今天推薦的這道菜不但在過年的時候，要吃的年夜飯中需要加上的一道菜，對於很多的人來説，年夜飯中的菜一定是要清淡而且是不油膩，從而是能讓很多的人吃的是比較的香辣過癮。或許很多的人已經是知道了這道菜是什麼了，這道菜就是乾鍋土豆片。
對於乾鍋土豆片，很多的人想的都是在飯店中是經常點到。但是其實在家裏也是可以做的。首先讓我們來看，是要準備什麼樣的主料呢？對於主料今天這道菜是需要的不多，那就是土豆，元葱，尖椒，以及胡蘿蔔，對於輔料是橄欖油適量，以及烤肉醬30克，魚豉油適量。準備東西之後，首先是將土豆洗乾淨，然是切成均勻的橢圓狀，然後是過兩遍的冷水，然後是撈出來瀝乾水分。
將元葱以及尖椒，胡蘿蔔切成片備用，平底鍋洗乾淨，等水在幹了之後，在鍋底上刷上一層油，將之前已經是切好的土豆片是放在平底鍋中進行小火的煎，等到兩面都是煎至金黃色的時候，然後是用飯碗是盛出來，平底鍋中先是放上少許的油燒熱，放入元葱，尖椒片，胡蘿蔔片是翻炒片刻，將煎好的土豆片是放在鍋中是炒均勻，在倒入蒸魚魚豉油炒勻，那麼對於這道超級下飯的香辣土豆片就出鍋了，就是這麼簡單。
這道菜還有一些需要注意的地方，就是土豆片切片時，一定要用清水過濾掉表面的澱粉，然後把水排幹，然後用少量的油加熱鍋把土豆片煎到兩面都是金黃色，再把它盛出來。另外，將蒜和臘肉放入鍋中翻炒，提前加入炒過的土豆片，加入醬油翻炒，加入尖椒圈，再撒上葱。對這道菜來説，其實後期土豆的調味料和加工是關鍵問題。畢竟，大多數時候，你都是自己做菜的。也許大多數時候，你這樣做是為了緩解壓力。當你的生活很艱難的時候，你需要給它加點糖。事實上，每一天都是這樣，但你如何生活取決於你自己。
因為很多的時候，即使上沒有人鼓掌，但是也是一定要嘗試下去，因為只要是堅持，就是能發現不一樣的精彩。因為很多的時候，或許你不知道，自己或許已經是在不經意間有了很大的改變，學會了將成年人的世界是調成靜音，或許很多的時候，沒有一個很好的期待，對於做菜也是一樣的。第一次在做菜的時候，總是會感覺到很是不走心，然而對於做出來的時候，很多的人想的都是喜悦的心情，因為自己通過嘗試自己是做到的。為此也是希望能加油，或許下次會做得更好。
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