天熱了，多喝湯，補水營養又健康，6道湯做給家人喝，葷素都有
夏日高温，人體最容易流失水分，水分流失過多會感覺口渴，平常除了多喝水外，每一餐湯湯水水最好也有，多喝湯不僅能補充水分，也能補充大量營養，而且食慾不振的時候，湯類最容易讓人接受。
今天介紹6道營養湯，葷素都有，營養又好喝，喜歡就做給家人吧。
【西紅柿汆丸子】
材料：瘦肉、洋葱、西紅柿、泡發木耳、雞蛋、小葱、生薑
調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉、番茄醬、生抽、香油
做法：
1.西紅柿切十字刀口，倒入開水，燙去西紅柿外皮。
2.西紅柿去皮後切小塊，泡好的木耳切小朵。
3.用刀先把瘦肉切薄片，再剁成肉末。
4.洋葱切細末，生薑切薑末，和肉末一起放入碗中，再加入胡椒粉、蠔油、食鹽，再打入1個雞蛋，順着一個方向攪拌，給肉餡上勁，持續攪拌5分鐘以上。
5.攪拌完成後加入澱粉，再次攪拌，可以增加肉餡的抱合力，口感勁道彈牙。
6.鍋內加入植物油，下入西紅柿和木耳，再加入食鹽和番茄醬，把西紅柿炒軟，炒出汁水。
7.鍋內加入大量清水，快要煮開時轉小火，用虎口擠成肉丸到鍋內，直至把所有肉餡做成肉丸。
8.肉丸飄起後，轉中火煮5分鐘使其斷生，可以適當淋入少許水澱粉，湯汁濃稠後味道更濃郁。
9.最後淋入少許香油，再撒一些小葱或香菜即可完成。
【絲瓜煎蛋湯】
材料：絲瓜、雞蛋、小葱、生薑
調料：食鹽、胡椒粉、香油
做法：
1.絲瓜削皮後從中間切開，再切成3釐米長段。
2.碗中打入適量雞蛋，用筷子攪散。
3.小葱切葱花，生薑切薑片。
4.鍋內加入少許植物油，油温5成熱倒入雞蛋液，把雞蛋煎定型。
5.雞蛋兩面焦黃後加入大量開水，這樣煮出的湯才會濃白。
6.然後下入絲瓜，煮1分鐘即可斷生。
7.一分鐘後，加入食鹽調味，加入胡椒粉增味，最後再淋入少許香油即可完成。
【香菇燉雞湯】
材料：整雞、香菇、生薑、枸杞
調料：香油、食鹽
做法：
1.整雞買回來後充分清洗，雞脖子、雞肚、雞腳趾、雞屁股的髒東西清除乾淨。
2.香菇去根後清洗乾淨，在頂部切十字花刀。
3.鍋內加入大量涼水，下入整隻雞焯出血水，加入幾片生薑能去腥，持續焯水5分鐘，焯水完成後用温水清洗乾淨。
4.更換砂鍋，雞肉放入鍋內，加入大量熱水，煮開後轉小火燉1小時，砂鍋加温均勻，燉出的湯更鮮美。
5.一小時後撇去油脂浮沫，味道喝起來更清爽。
6.然後下入香菇和枸杞，再燉15分鐘。
7.最後加入食鹽和胡椒粉調味，再淋入少許香油即可完成。
【魚頭豆腐湯】
材料：小葱、生薑、魚、豆腐、杏鮑菇、粉絲
調料：食鹽、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1.魚頭切成兩半，切的時候小心操作。
2.魚頭放入清水中清洗乾淨。
3.魚頭內加入生薑、小葱結、料酒，搓洗魚頭醃製10分鐘，減少魚腥味。
4.豆腐切成正方形的塊。
5.杏鮑菇切成長條。
6.粉絲放入温水中泡軟。
7.鍋內加入少許植物油開小火，把魚頭放入鍋內，煎2分鐘後翻面，另外一面也是煎2分鐘，魚頭煎過後煮出的湯才會更加濃白。
8.接着鍋內加入大量開水，煮開後撇去油脂和浮沫。
9.加入豆腐，小火燉10分鐘。
10.十分鐘後，下入粉絲和杏鮑菇，繼續燉3分鐘。
11.最後加入胡椒粉、食鹽調味，盛出後撒入一把小葱點綴一下，再淋入幾滴香油美味即享。
【西紅柿疙瘩湯】
材料：麪粉、西紅柿、雞蛋、香菜、小葱
調料：食鹽、生抽、香油
做法：
1.300克麪粉中打入1個雞蛋。
2.把麪粉和雞蛋攪拌均勻，拌成麪疙瘩，用雞蛋更勁道，營養也更好。
3.西紅柿用開水燙去外皮，去蒂後切成小塊。
4.鍋內加入植物油，下入西紅柿，把西紅柿炒軟，炒出汁水。
5.接着在鍋內加入清水燒開。
6.煮開後把麪疙瘩撒入鍋內，下鍋後攪拌一下，防止粘連。
7.持續煮3分鐘，煮至斷生。
8.煮3分鐘後加入生抽、食鹽調味，盛到碗中後撒入葱花或香菜，再淋入香油後即可完成。
【冬瓜排骨湯】
材料：大葱、生薑、八角、枸杞、排骨、冬瓜
調料：料酒、胡椒粉、食鹽、香油
做法：
1.排骨清洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，泡出排骨中的血水。冬瓜去皮去瓤切成塊。生薑切薑片，大葱切葱段。
2.鍋內加入涼水，下入排骨，再加入料酒和薑片，接着大火煮開。
3.煮開後撇去表面油脂浮沫，大火焯水3分鐘，焯水完成後撈到温水中清洗乾淨。
4.另起鍋，加入少許植物油，下入葱、姜、八角，炒出香味。
5.炒香後下入排骨，煸炒片刻，排骨煸炒後燉出的湯更加濃白。
6.煸炒片刻後加入大量開水，加入開水燉出的湯會更加濃白，再加入少許枸杞，煮開後轉小火燉30分鐘。
7.燉30分鐘後，把油脂撇去，鍋內的葱、姜等輔料挑出，這樣湯喝起來更清爽。
8.接着再下入冬瓜，小火再燉15分鐘。
9.十五分鐘後所有食材已經軟爛，最後加入胡椒粉、食鹽調味，再淋入少許香油即可完成。
六道葷素都有的營養湯，既能補充營養，也能補充水分，您最喜歡哪一個呢？
“世界那麼大，我想去轉轉。美食那麼多，我想嚐個遍”