一説起豆腐不知道你們對豆腐的印象是什麼，但是小編卻想要用香甜，美觀來定義。豆腐是我們老百姓最常見的食材，一年四季都會看見它。大家的餐桌上也是時常會出現它的身影。尤其是老一輩的人們特別喜歡吃豆腐，對豆腐有着一種偏愛。豆腐的價格也是很讓大家接受的，它所含有的營養也是特別的多。不知道大家有沒有嘗試過日本的豆腐，這個豆腐和我們中國的豆腐還是有着很大的不同，雖然兩者的名字都是豆腐，但是日本的豆腐跟普通的豆腐是沒有任何的關聯，日本豆腐的原料是雞蛋、植物蛋白和天然調味料，沒有豆腐的加工材料，只是因為日本豆腐吃起來具有豆腐的嫩口感，才命名它為豆腐。
日本豆腐比普通的豆腐嫩，如果在開始拿的過程中稍微用點力它就會被破壞到原來的形狀，考慮到它易碎這個問題，日本經常將豆腐塑封到圓柱形的口袋來攜帶。日本豆腐可是很不錯的原材料，它可是鐵板豆腐裏的功臣。小編最喜歡的川菜就是魚香日本豆腐，喜歡吃川菜的小夥伴可以嘗試一下它的烹飪方法，絕對是鮮美適口。
【菜名】魚香日本豆腐
【食材】：日本豆腐 玉米澱粉少量 郫縣豆瓣醬少量 小葱 西紅柿 大蒜 姜 水澱粉 糖 胡椒粉少許 芝麻油
【烹飪步驟】
1.將日本豆腐從中間斷開，最好是切成厚片，為了美觀還是一條切五刀比較好。
2.西紅柿洗淨後切片，也可以去掉西紅柿的皮在切。將葱花、姜、蒜末切好，然後準備好郫縣豆瓣醬。
3.先用生抽、陳醋、糖、胡椒粉、芝麻油和清水，6種調味劑攪拌均勻成調味汁，在碗中調好水澱粉，最好用5克玉米澱粉+50克清水在碗裏攪拌。
4.將日本豆腐放在盤子裏裹上玉米澱粉。
5.鍋中倒入多一些的食用油，先大火預熱燒熱，將放入裹好玉米澱粉的日本豆腐放入鍋中煎，一直等到日本豆腐的兩面煎至定型。
6.然後將鍋裏多餘底油用來小火炒香葱、姜、蒜，之後放入郫縣豆瓣醬來調味。
7.調好味放入西紅柿小火炒1分鐘，然後將調味汁倒入鍋中。
8.將煎好的日本豆腐回鍋，一兩分鐘之後，把之前準備的水澱粉倒入，撒上一點葱花就可以盛盤吃了。
【小貼士】
1.日本豆腐不建議切得太薄，當然也別太厚了，太薄容易攪碎太厚不容易入味。
2.日本豆腐裹上澱粉後把上邊散着的玉米澱粉抖掉。
3.它的調味汁可以放一些辣椒，滿足一些喜歡吃辣的小夥伴們的口味。