燕兒HKY 【美食】
用料
做法步驟
1、將綠豆瓣提前用清水浸泡12小時，洗淨後倒入電飯鍋中，再加藜麥，藜麥免清洗，免浸泡很方便
2、往鍋中倒入適量的清水，按煮飯鍵，煮20分鐘
3、煮好的綠豆瓣和藜麥
4、趁熱用飯勺，攪拌混合均勻
5、倒入平底鍋中
6、倒入40克玉米油，小火炒至玉米油完全混合均勻
7、再倒入細砂糖繼續小火翻炒至糖融化，混合均勻
8、倒入切好的蔓越莓幹
9、繼續小火翻炒混合均勻。
10、炒好的餡料，放涼後分別揉圓，大概16～17個，一個27克左右，放入冰箱冷藏。
11、準備下冰皮的材料，細砂糖、玉米油、火龍果汁、 糯米粉、澄粉、粘米粉混合均勻
12、火龍果汁倒入細砂糖，攪拌至糖融化。
13、往混合好的粉類，倒入火龍汁，
14、不要一次加入，分次加入，攪拌均勻，提起呈直線，滴下有痕跡就行
15、倒入玉米油，攪拌融合均勻即可
16、蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾下，冷水上鍋，大火蒸20分鐘熟透
17、蒸好的火龍果冰皮，放至温熱
18、戴上一次手套，放在硅膠墊上揉均勻即可
19、分劑，分別揉圓，分16個，每個17克左右。
20、分好火龍果皮和餡料
21、拿一個火龍果冰皮，撒點熟糯米粉，按扁
22、放上餡料，往虎口的方向，慢慢往上推，整理好收口，並搓圓
23、揉好的火龍果冰皮
24、放入月餅模具中。
25、輕輕按壓一下，月餅就成型了。如果有點粘的話，在月餅片花可以撒點熟糯米粉
26、做好的火龍果冰皮藜麥蔓越莓月餅，放入冰箱冷藏。
27、來吃一塊，藜麥君，中秋帶藜回家
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