一些自制的菜很好吃，每隔幾天就做一次，吃得越多，就會越香

家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、胡椒粉

做法

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻醃製15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和薑末爆香，再加入適量的水，放入魚頭和魚骨煮至湯色變白，加入魚片迅速的劃開，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗，再淋上熱的花椒和幹辣椒炸的油即可。

茄汁家常豆腐

做法

1.豆腐切長條塊。

2.放進鍋中小火煎。

3.煎至兩面金黃。

4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）

5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。

6.西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。

7.熱油鍋，蒜末和西紅柿放進鍋中小火煸。

8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。

9.加入煎好的豆腐，調入適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻，轉小火熬煮一分鐘。（汁不能收幹了）

辣子燒肥腸

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。

做法

1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

鹹蛋黃涼拌黃瓜

做法

1.準備食材。

2.黃瓜洗淨去皮切成小條。

3.黃瓜放在碗裏，放入鹽，香醋和雞精。

4.拌勻醃製15分鐘。

5.準備好兩個鹹蛋黃。

6.把鹹蛋黃放入鍋中壓成泥。

7.放1小勺清水燜1分鐘。

8.開中火慢慢的把鹹蛋黃炒出香味，炒到鹹蛋黃開始出油的樣子。

泡椒大鯽魚

食材：大鯽魚、姜葱、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節、鮮湯，鹽、糖、味精、葱花、香菜末

做法：

1.把大鯽魚宰殺治淨，在魚身斜剞數刀後，放入加有姜葱、鹽、料酒、化豬油的水鍋裏小火燜煮熟，撈出裝盤。

2。將食用油放入乾淨的鍋中加熱，炒姜蒜米、泡椒、野山椒、泡菜、泡豇豆和小米椒節，加入一些鮮湯，加入鹽、糖和味精調味，稍微加厚醬汁，將魚放入鍋中澆水，撒上葱、香菜和小米椒節。

3.上桌時配明爐，邊加熱邊食用。

白灼蝦

食材：鮮蝦200克；薑片2片；香葱2根；料酒1茶匙

做法：

1、鍋內放入清水，薑片，香葱打成結，料酒燒開。水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

2、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。