牛腩和它天生一對，簡單燉一燉，鮮香開胃，超下飯，熱天拯救胃口

俗話説，冷在三九，熱在三伏，想要順利度過伏天，除了做好必要的防暑措施外，在飲食上還要多注意。三伏天時氣温高、氣壓低、濕度大、人的體温調節容易受限，一旦調節不過來，就容易導致中暑、發熱、頭暈等不舒適的症狀。此時也不要為了圖涼快吃生冷的東西，飲食上還是以熱食為主。那麼適合三伏天的食物都有哪一些呢？為了補充足夠的蛋白質，肉類肯定不能少，而在三伏天，雞鴨魚肉不如牛肉，它的蛋白質是這些品種中最優質的，牛肉中的肌氨酸含量比其他肉類的都高，肌氨酸不僅對增長肌肉、增強力量特別有效，還可以提高人的智力哦。

當然了，牛肉的吃法也是多得眼花，滷製，乾鍋都是很受歡迎的做法，但是因為用的調味多並且葷味很重，口感相對來説比較厚重，所以不太適合熱天食用。今天饞貓要和大家分享的就是牛肉中很受家庭人羣喜歡的做法之一——蘿蔔燉牛腩。燉的軟爛，牛味十足的白蘿蔔塊入口即化，鮮嫩入味的牛腩肉越嚼越香，兩種食材的味道結合得天衣無縫，這樣的搭配才叫天生一對，吃過的無不留戀。

接下來我們就來看看這道菜的做法，只是簡單燉一燉，就鮮香開胃，超下飯，熱天絕對是拯救胃口的搶手菜哦！你也來試一試吧！

【蘿蔔燉牛腩】

牛腩600克，白蘿蔔1根，八角1個，香葉2片，醬油30克，蠔油15克，老抽5克，腐乳汁15克，大蒜3瓣，薑片4片，米酒30克，白胡椒粉2克，熱水適量，食用油適量

【製作步驟】

1，牛腩清洗乾淨後冷水放入鍋裏面，中火煮沸，翻面煮5分鐘撈出來，用温水清洗掉表面的血沫子，焯水不能少，這一步能讓牛肉更香。將牛肉切小塊，白蘿蔔去皮切麻將大小的塊。

2，熱鍋倒入適量的油，放入薑片，大蒜翻炒一下，放入八角和香葉煸半分鐘。

3，倒入牛腩塊大火翻炒變色，

4，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，看到牛肉變色後再翻炒1分鐘。

5，把生抽，老抽，蠔油調入鍋裏翻炒出香氣，讓全部的牛腩都沾上醬油色即可。

6，倒入沒過牛腩肉的熱水，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火再煮30分鐘，這時候鍋裏的水分會少1/3。

7，倒入白蘿蔔塊翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

8，此時會發現白蘿蔔已經很軟爛夠味了，開蓋翻勻收一下汁就可以出鍋了。

這樣做的牛腩特別香軟，牛腩裏面的油脂全部煮出來被白蘿蔔吸收了，吃起來特別爽口夠味，白蘿蔔一口一塊，下飯得很，就算沒胃口的人聞見香氣都口水流。三伏天裏沒胃口的話，一定要試試這樣煮牛腩哦！三兩下煮一鍋，家人一頓多吃兩碗飯！