香糟滷汁浸泡出多樣餐桌糟貨風情

香糟滷汁浸泡出多樣餐桌糟貨風情

香糟具有香氣馥郁、除腥氣、提鮮味、增食慾的特點，因此在烹調時常常被作為提鮮增香的調味品被廣泛使用

是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可.

(糟)常常用在貶義詞裏,指腐爛的東西或辦壞事情,而(糟貨)?它卻是指美食中帶有特殊酒香的菜餚或調味品,在江南一帶頗為盛行,香糟蠶豆啦,香糟毛豆等等素菜平民小吃,糟葷菜可就高一等享受

現代人飲食不好油膩,此時香雅味鮮,清爽不膩的糟貨正中下懷

做法簡單也是會受歡迎的理由,香糟鴨腿或雞小腿,甚至於拉上毛豆先生,有糟一日,特別的回味,拿來下酒小碟或配飯都不錯吃,食材收拾掇乾淨,躺在美美糟滷裏,靜待時間發酵的美味

香糟鴨腿

香糟小雞腿佐毛豆莢

榨菜炒毛豆仁搭夥香糟小雞腿

材料

香糟滷汁,鴨腿,小雞腿,毛豆,西紅柿

做法

可一次採買多些鴨腿,小雞腿等,汆去血水,加入葱姜,料酒蒸熟

香糟滷汁買現成的方便,家庭版實用又省時間

蒸熟鴨腿及小雞腿放入香糟滷汁浸泡,八小時會更入味,嘴饞也要三小時,(浸泡時間長最好進保鮮冰箱,尤其是夏天)

鴨腿整隻上桌,豪邁吃個爽,再來片西紅柿解膩

水煮毛豆莢並小雞腿,葷菜搭配,下酒

榨菜炒毛豆仁鹹香下飯版,香糟小雞腿好好啃