時間過得真快，還有一個月就要高考了。俗話説“十二年寒窗苦讀，一朝金榜題名”。很多高考生的家長每天早起晚睡，陪着孩子一起備戰高考，真是辛苦。高考生學習壓力大，建議多給他們吃一些富含氨基酸的“補腦菜”，比如魚肉，核桃，金針菇，黃花菜等食物，可以增強記憶力，對提高學習成績有好處。
金針菇是一種藥食同源的食用菌，它含有豐富的蛋白質，鈣、鐵等營養物質，還有維生素B1、B2，維生素C和18種氨基酸，對改善記憶力有好處，因此被稱“增智菇”。金針菇的做法通常是燙火鍋和涼拌，我家喜歡用它跟雞肉一起蒸着吃，香味濃郁，營養流失少。今天就給大家分享一下金針菇蒸雞肉的做法，需要準備的食材有：雞翅根 半斤，金針菇 適量，低鹽生抽 2勺，蠔油 2勺，料酒 1勺，食用油 1勺，玉米澱粉 1勺，小米椒 2個。
第一步：雞翅根清理乾淨雜毛，瀝一下水分。超市裏冰鮮的雞翅根10塊錢一斤，比豬肉便宜，比牛羊肉還鮮美。雞翅根蒸着吃營養又滋補，夏天可以多吃一些。
第二步：用廚房剪刀在雞翅根的頂部剪一刀，再往前剪開，剝掉骨頭。
第三步：雞肉切成2釐米大小的肉塊。雞肉不要切太小，蒸熟以後會縮小。
第四步：準備一個深碗，放入雞肉、料酒、低鹽生抽、蠔油、食用油和玉米澱粉醃製10分鐘。
醃製雞肉時，加食用油和玉米澱粉，醃出來的雞肉更嫩一些。醃豬肉，牛肉也可以用這個方法。
第五步：醃製雞肉的時候，把金針菇根部切掉一段，撕成小份清洗乾淨瀝一下水分。每100克金針菇，只有32千卡的熱量，多吃也不會胖。
第六步：金針菇鋪到盤子裏面，上面放上醃好的雞肉，把小米椒切成小段，放到雞肉上。
第七步：燒一鍋熱開水，放入裝了雞肉和金針菇的盤子，大火蒸20分鐘左右。蒸的過程中，要注意鍋裏的水分，避免乾燒。
高考在即，建議多給孩子吃這“補腦”菜，增強記憶力，學習成績好。夏天可多吃此肉，比豬肉便宜，比牛羊肉鮮美，營養滋補好吃不胖。
今天分享這篇金針菇蒸雞肉的做法，您喜歡嗎？給高考生做營養餐，您家會準備哪些菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！