一道開胃的下飯菜,香辣有嚼勁,兒子一口一口吃的好過癮
肥腸是我們餐桌上比較熟悉的食材,如今來看,肥腸屬於一種非常有營養的食物,豬大腸主要是指豬腸道的一部分,從中醫角度來講豬大腸具有潤腸制燥、活血調血、驅寒止痢的功效,能夠改善因腸道過於乾燥而導致的便秘現象。今天為大家分享的美食是:青椒燒肥腸,極其開胃的一道菜,鮮香麻辣富有韌性,一起來看看它的做法吧!
解熱鎮痛
青辣椒也就是青椒,是比較常見的一種蔬菜,青辣椒的辣味不是特別的足,有一股清香的味道,在做菜的時候能夠促進食慾,是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜,青辣椒對身體有一定的保健的作用,比如説能夠治療壞血病,在預防牙齦出血方面也有很好的效果,適當的吃一些有解熱鎮痛的作用。
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
促進食慾
維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食慾,幫助消化。
青椒燒肥腸的做法
材料:肥腸、綠線椒、郫縣豆瓣醬、蒜米、生薑、乾紅辣椒、米醋、澱粉、醬油、食鹽。
做法:1.把肥腸內壁翻過來,內壁脂肪摘除掉,沖洗乾淨,肥腸裏放入澱粉和米醋反覆清洗,沖洗乾淨。在鍋裏倒水,肥腸放鍋中,放料酒、醬油、花椒,大火燒煮,用筷子插入肥腸為止。
2.煮好的肥腸切圈,青椒洗淨切斜刀,生薑去皮切塊,蒜米後切片,在鍋裏倒油,把蒜片、薑片、花椒和郫縣豆瓣醬倒進去爆香。接着肥腸倒進去一起爆炒,炒至肥腸微微金黃,放入醬油和,鹽,白糖,乾紅辣椒倒入一起翻炒。青椒倒進去一起快炒出鍋裝盤。